Drikke til karamellpudding
Vin og øl som også har karamellkarakter i smaken spiller på lag med puddingen og bidrar til liv og nyanser.
Det er overraskende lite sødme i karamellpuddingen. Det karamelliserte setter mest preg på retten og åpner opp for en rekke klassiske dessertviner.
Alle viner som har blitt laget på en oksidativ måte, altså med kontrollert tilgang til luft, for eksempel gjennom fatlagring, er blitt brunlige i fargen og har fått aromaer av nøtter og karamell. Det fungerer flott til alle karamelldesserter.
Vil du overraske med et godt øl som punktum for måltidet, er dette en god anledning.
Spar plass til desserten! Her får du noen tips om hva slags drikke som passer til de mest populære juledessertene.