Drikke til paella
Det er mye godt i en paella, og det smaker mye. Til så mange smaker velger du drikke med ren og tydelig smak.
Tekst: Tom Tyrihjell - Senior varefaglig rådgiver
Konsentrerte smaker
Chorizopølse, reker, blåskjell, hvitløk, safran, paprika med mer. Det er mye godt i en paella, og det smaker mye. Smakene er konsentrerte, og det er en solid dose umami som fort stripper vinen for smak.
Tradisjonelt eller moderne drikkevalg?
Dette er på mange måter en hvitvinsrett med sjømaten og kyllingkraften, men retten er innkokt og pølser eller kylling er også med i panna. Oransjevin er en robust vin som har noen egenskaper fra både rødvin og hvitvin og takler krydder og umami godt. Men spansk lagret hvitvin eller en sherry, er både tradisjonelt og godt. Av rødvin så er både en lett og lys eller en fatlagret type egnet.
Drikketips
Hvitvin/sterkvin
- Oransjevin med tydelig preg av skallkontakt
- Fatlagret hvitvin, for eksempel Rioja Reserva eller Gran reserva
- Vin på druen encruzado fra Dão i Portugal
- Vin på druen hondarrabi zuri fra Baskerland, Spania
- Tørr sherry (fino eller manzanilla)
Rødvin
- Rødvin på druen mencía eller garnacha fra Spania
- Utviklet vin av typen Reserva eller Gran Reserva fra Rioja i Spania
Øl & Sider
- Pils eller lys lager
- Rødt flamsk surøl
- Spansk håndverkssider fra Baskerland
Alkoholfritt
- Alkoholfri pils eller IPA
- Alkoholfri håndverkssider
- Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: