Søkeresultat «anne sophie quenard»

Vin fra Savoie

• Frankrike

rousanne

Fransk, aromatisk hvitvinsdrue som sammen med marsanne inngår i hvite viner fra Rhône, for eksempel hvit châteuneuf-du-pape, crozes-hermitage, saint-joseph og saint-peray. Druen gir fyldige, friske og aromatiske viner, ofte med et fint blomsterpreg.

auxerrois noir

Quill

• Gin
• Vermut
• Bitter
• Søt
• Shortdrink
• Alkoholsterk

Champs-Élysées

• Cognac og brandy
• Urtelikør
• Alkoholsterk
• Shortdrink

vendange tardive

savagnin rose aromatique

AOP / AOC

Fransk appellasjonssytem/områdebeskyttelse (Appellation d'Origine Protégée), benyttes på vin og matvarer. Het tidligere AOC, og som fremdeles benyttes på en del vin. EUs variant, som er basert på det samme systemet, heter PDO.

Omelette Norvégienne

• Kaker og desserter
• Jul og nyttår
• Selskap

pineau d’Anjou

marsanne noir

auxerrois

Hvitvinsdrue fra Alsace i Frankrike som ofte blandes med pinot blanc. Relativt lav friskhet og høstes derfor tidlig. Brukes også ofte i musserende crémant d’alsace. Forvirrende nok er auxerrois og et synonym for den blå druen malbec i Chaors.

Vin fra Alsace

• Frankrike

Loire, årgang 2015

• Frankrike

vendage tardive

Vin fra Nord-Rhône

• Frankrike

Bordeaux, årgang 2017

• Frankrike

Vin fra Loire

• Frankrike

Verdant lady

• Gin
• Urtelikør
• Shortdrink
• Alkoholsterk

Vieux Carré

• Whisky
• Cognac og brandy
• Urtelikør
• Vermut
• Alkoholsterk
• Shortdrink

Grønn ertersuppe med krabbe og fransk karri

• Forrett
• Jul og nyttår
• Selskap

French 125

• Cognac og brandy
• Musserende vin
• Syrlig
• Spritz

jacquére

Fransk hvitvinsdrue. Dyrkes i høyden i Savoie og gir friske, lette og livlige viner med preg av blomster, sitrus og av og til mandler. Kan minne om en chablis krysset med grüner veltliner. Også viktig i Crémant de Savoie.

aubaine

Frazer

• Alkoholfritt
• Shortdrink

Vin fra Sør-Rhône

• Frankrike

Tour de France

• Cognac og brandy
• Vermut
• Alkoholsterk
• Shortdrink

pineau d’aunis

Fransk rødvinsdrue fra Loire. Gir friske, relativt lyse og saftige rødviner med et fast grep og pepperpreg som kan minne om syrah. Brukes også i rosévin og musserende vin fra Loire.

antão vaz

Portugisisk hvitvinsdrue. Genetisk testing har vist at det er en krysning av den grønne cayetana blanca og den utrydde blå joão domingos. Varierer i stil fra lette og friske til rike viner med smak av moden tropisk frukt og honning.

Saignée

Fransk vinmakingsmetode hvor man "blør" (fjerner) en del av mosten fra en tank med knuste røde druer som er satt til maserasjon for rødvin, enten for å øke konsentrasjonen på rødvinen (mer skall, mindre saft) eller for å produsere en rosévin.

marsanne

Fransk hvitvinsdrue, spesielt viktig i Rhône. Gir fyldige og fete viner med mye og rik fruktighet, ofte med blomsterpregede aromaer. Har lav friskhet og blandes derfor ofte med rousanne og av og til viognier.

Death in the afternoon

• Urtelikør
• Musserende vin
• Spritz

brun argenté

Gammel fransk rødvinsdrue, brukes som blandingsdrue i blant annet Châteauneuf-du-Pape og Côte du Rhône. Ligner syrah med mye tannin og pepperaroma.

French 76

• Vodka
• Musserende vin
• Syrlig
• Spritz

rouge

rouge du pays

La Dame Blanche

• Cognac og brandy
• Vermut
• Vin og sterkvin
• Alkoholsterk
• Shortdrink

roussanne

Fransk, aromatisk hvitvinsdrue som sammen med marsanne inngår i hvite viner fra Rhône, for eksempel hvit châteuneuf-du-pape, crozes-hermitage, saint-joseph og saint-peray. Druen gir fyldige, friske og aromatiske viner, ofte med et fint blomsterpreg.

braquet

Fransk rødvinsdrue som hovedsakelig dyrkes i Provence, spesielt i Bellet AOC hvor den brukes alene eller sammen med andre druer i rød- og roséviner. Var antatt å være identisk med italienske brachetto, men nyere forskning har avkreftet slektskap.

sans soufre ajouté

Uten svovel/sulfitt på fransk

Consommé royal

• Selskap
• Jul og nyttår
• Kjøtt

Coq au champagne

• Hovedrett
• Fugl

Brandy Alexander

• Cognac og brandy
• Kaffe og kaffelikør
• Søt
• Shortdrink

gros auxerrois

méthode ancestrale

pét nat

Fransk manikyr

• Whisky
• Sake
• Syrlig
• Shortdrink

vin au mousse

sacy

Fransk hvitvinsdrue som hovedsaklig dyrkes i området rundt Chablis, men som ikke er godkjent i appellasjonen. Gir lette, syrlige viner med lav alkohol. Brukes også i crémant de bourgogne.

Perfect BQE

• Whisky
• Vermut
• Maraschinolikør
• Urtelikør
• Alkoholsterk
• Shortdrink

piquepoul noir

gammel, sjelden rødvinsdrue fra Sør-Frankrike. Den gir lette, fruktige viner med hint av røde bær og krydder. Mest brukt i blandinger i Languedoc og Sør-Rhone.

Grevinnen og hovmesteren: Menyen med drikkeforslag

• Jul og nyttår
• Sjømat
• Fugl
• Kaker og desserter
• Meny

bordeaux-mikstur

Et svært effektiv plantevernmiddel mot meldugg/vinbladskimmel bestående av en blanding av kobbersulfat, kalk og vann. Oppfunnet i Bordeaux i 1882, men brukes fremdeles i dag over hele verden, også i økologisk jordbruk.

Vinmonopolets mocktailer

• Alkoholfritt
• Drinker og aperitiff

alvarinho

Portugisisk hvitvinsdrue, samme som albariñoi Spania. Viktigste drue i Vinho Verde, hvor den av og til blandes med loureiro.‍​‍​‍‌‍‌​‍‌‍‍‌‌‍‌‌‍‍‌‌‍‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍‍‌‌‍​‍​‍​‍​​‍​‍‌‍‍​‌​‍‌‍‌‌‌‍‌‍​‍​‍​‍‍​‍​‍‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‍​‍​‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍​‍‌‍‌‌‌‌​‌‍​‌​‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌​​‌‍‌‍​‌‍‌‌‌‌​​‍‍‌‍‍‌‍​‍‌​​‌​‍‌‍‌‍‌​‌‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‍‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​​‍‌‍‌‌‌‍‌​‌‍‍‌‌‌​​‍‌‍‌‌‍‌‍‌​‌‍‌‌​‌‌​​‌​‍‌‍‌‌‌​‌‍‌‌‌‍‍‌‌​‌‍​‌‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​​​​​​​​​‌‍​‍​​‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍‌‌‍‌‌‌‍‌​​​‌‌‍‌​​‍‌​‌​​‍‌‌‍‌​​​​​‍‌‌‍​‍​‍‌​​​‌‍‌‌​‍‌​‌​‌‍​‍​​‍‌‍‌‌‌‍‌‌​‍‌‌‍​​‍‌‌‍​‌​​‌​‌‌‍​​‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍‌‌​‍‌‍​‌‌​​‌‍‌‌​‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‍‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‌‍​‍‌‍​‌‌​‌‍‌‌‌‌‌‌‌​‍‌‍​​‌‌‍‍​‌‌​‌‌​‌​​‌​​‍‌‌​​‌​​‌​‍‌‌​​‍‌​‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​‌‍​‌‌‍‍‌‍‍‌‌‌​‌‍‌​‍‍‌‍​‍‌‍‌‌‌‌​‌‍​‌​‍‍‌‌‍‌‍‍‌‌‍‍‌‍‌‌‍‌‍‍‌‍‌​​‌‍‌‍​‌‍‌‌‌‌​​‍‍‌‍‍‌‍​‍‌‌​​‍‌​‌‍‌​​‌​‍‌‍‌‍‌​‌‌‌‌‍​‌‌​‌‍‍‌‌‍‌‍‍​‍‌‍‌‍‍‌‌‍‌​​‌​​​​​​​​​‌‍​‍​​‍​‌‍‌‌‌‍‌​​‍‌‌‍‌‌‌‍‌​​​‌‌‍‌​​‍‌​‌​​‍‌‌‍‌​​​​​‍‌‌‍​‍​‍‌​​​‌‍‌‌​‍‌​‌​‌‍​‍​​‍‌‍‌‌‌‍‌‌​‍‌‌‍​​‍‌‌‍​‌​​‌​‌‌‍​​‍‌‍‌‌​‌‍‌‌​​‌‍‌‌​‌‌‍‌‌​‍‌‍​‌‌​​‌‍‌‌​‍‌‍‌​​‌‍​‌‌‌​‌‍‍​​‌‌‍‍‌‍​‌‌‍‌‌‍‌‌​‍​‍‌‌

Frankrike: bruk av sesongarbeidere

Bordeaux, årgang 2016

• Frankrike

foudre

petite blanche

vieilles vignes

Fransk for gamle vinstokker

vin jaune

Hvitvin fra Jura i Frankrike som er lagret under flor i minimum 6 år og 3 mnd. Aromaene kan minne om nøtter, rå mandler, valnøtt, sopp, lønnesirup, karri, eller tørket frukt. Blir alltid tappet på en flaske som heter clavelin som rommer 62 cl vin.

sérine

Virgin french 75

• Alkoholfritt
• Gin
• Musserende vin
• Spritz

aligoté

Hvitvinsdrue fra Burgund, Frankrike. Gir veldig friske og ofte litt urtepregede viner. I appelasjonen Bouzeron i Côte Chalonnaise er den eneste tillatte drue, også viktig i musserende Crémant de Bourgogne.

négrette

Fransk rødvinsdrue. Mest utbredt i appellasjonen Fronton i sørvest der den gir sjenerøse viner med moderat snerp og friskhet. Aroma av sødmerike mørke bær, urter, pepper, røyk eller tjære, og balsamiske innslag av kamfer eller lakris.

baroque

Fransk hvitvinsdrue, mest vanlig i den obskure appellasjonen Tursan i Sør-Vest. Liker ikke tørke, men er motstandsdyktig mot soppsykdommer. Gir fyldige hvitviner med god friskhet og aromaer av pære og hasselnøtt.

counoise

Gammel fransk rødvinsdrue, brukes som blandingsdrue i Côte du Rhône, både rød og rosé. Gir aromatiske (krydder, urter, markjordbær), lyse, viner med god friskhet.

French 75

• Gin
• Musserende vin
• Syrlig
• Spritz

Vinlover: lovbestemt kvalitet

• Produksjonsmetoder
• Vin
• Frankrike
• Tyskland
• Spania

Akevitt sour

• Akevitt
• Syrlig
• Shortdrink

French 77

• Gin
• Hylleblomstlikør
• Musserende vin
• Syrlig
• Spritz

petit meslier

Svært sjelden, men tillatt grønn champagnedrue. Krysning mellom gouais blanc og savagnin. Bidrar med svært høy friskhet (selv i varme årganger) og aromaer som kan minne om rabarbra og nesle.

nyansert

Sensorisk begrep. Ulike aromainnslag som kan skilles fra hverandre, innen samme aromagruppe og/eller mellom aromagrupper som mineralsk, fruktig, krydret, balsamisk m.fl.

sauternes

Appellasjon i Bordeaux hvor det lages søt vin laget på druer angrepet av edelråte/botrytis. Klassiker til blåmuggosten Roquefort.

Soppsuppe

• Forrett
• Hovedrett
• Vegetar

Loire, årgang 2017

• Frankrike

Verdt å vite om vin jaune

• Frankrike
• Hvitvin

French 78

• Gin
• Sitruslikør
• Musserende vin
• Syrlig
• Spritz

arbane

Fransk hvitvinsdrue som nesten utelukkende dyrkes i Champagne i liten skala, men kun noen få hektar i Côte des Bar. Er en av de åtte tillatte druene i champagne og bidrar med god friskhet selv i varme årganger.

Between the sheets

• Cognac og brandy
• Rom
• Sitruslikør
• Alkoholsterk
• Shortdrink

sucre residuel

Khao soi - thai kyllingkarri

• Hovedrett
• Fugl
• Asiatisk

souvigner gris

Tysk hybrid som er utviklet for å tåle råte og andre sykdommer (såkalt piwi-drue). Krysning mellom seyval blanc og zähringer. Aromatisk kan vinene minne om pinot gris. Særlig dyrket i Østerrike, men også i Skandinavia.

Xiao long bao - suppedumpling

• Asiatisk
• Forrett
• Hovedrett

altesse

Fransk hvitvinsdrue fra alperegionene Savoie. Hvis du kunne tappet intens solskinn, duftende blomster og kjølig alpeluft på flaske, ville du sannsynligvis ende opp med altesse. Gir friske og aromatiske hvitviner.

French connection

• Cognac og brandy
• Amaretto
• Alkoholsterk
• Shortdrink

aquavit

clairette blanche

Fransk hvitvinsdrue, hovedsakelig dyrket i Rhone. Gir enkle og friske viner. Brukes i musserende vin, for eksempel i Crémant de Die.

petite arvine

Hvitvinsdrue fra Sveits, hovedsakelig dyrket i Valais. Gir komplekse mineralske hvitviner med god friskhet og smak av moden gul frukt, sitrus og grapefrukt. Fra tørre til søte viner.

crémant

Kan kun brukes om hvit eller rosé musserende kvalitetsvin med beskyttet opprinnelsesbetegnelse laget på tradisjonell metode. Uttrykket brukes hovedsakelig om fransk musserende utenfor Champagne og i liten grad utenfor Frankrike.

petite rouge

Italiensk rødvinsdrue, den mest planetede druen i regionen Valle d'Aosta. Gir relativt friske, fruktige, snerpende og aromatiske rødviner. Blandes av og til med gamay og pinot nero.

Loire, årgang 2014

• Frankrike

Avgjørelser i Klagenemnda 2023

Bordeaux, årgang 2021

• Frankrike

st. Laurent

Rødvinsdrue som dyrkes mest i Østerrike og Tsjekkia. Kan minne om litt kraftig pinot noir med fine overtoner, moden fruktighet, høy friskhet og fin tannin.

méthode rurale

premier cru

Fransk klassifisering for det nest høyeste kvalitetsnivået i eksempelvis Bordeaux, Champagne eller Bourgogne.

Drikke til fransk løksuppe

• Vegetar
• Kjøtt

Loire, årgang 2018

• Frankrike

négociant

Fransk uttrykk for en vinhandler, grossist eller selskap som kjøper vindruer, druemost eller ferdig vin og siden ferdigstiller den og selger den i sitt eget navn. I Bordeaux er négociant et mellomledd mellom megler/produsent og importør.