Søkeresultat «blaignan»

béclan

Fransk rødvinsdrue som er nær utrydningstruet og dyrket på mindre enn 1 ha i regionen Jura (hvor den gå under navnet petite béclan). Gir saftige, lyse rødviner med lav alkohol og brukes hovedsakelig i blandinger med andre lokale druer.

carignan blanc

Fargemutasjon av den blå carignan. Brukes som blandingsdrue i Tavel og Côte du Rhône hvor den bidrar med friskhet, tydelig fruktighet og blomsteraktige topptoner.

folle Blanche

Fransk hvitvinsdrue. Syrlig og lite aromatisk drue som brukes mest i druebrennevinsproduksjon i Armagnac. Det lages også hvitvin av druen i Pays Nantais, vest i Loire.

Saignée

Fransk vinmakingsmetode hvor man "blør" (fjerner) en del av mosten fra en tank med knuste røde druer som er satt til maserasjon for rødvin, enten for å øke konsentrasjonen på rødvinen (mer skall, mindre saft) eller for å produsere en rosévin.

blanc de noir

Betyr hvit av svart. Uttrykket benyttes vanligvis for musserende vin og betyr hvit musserende vin laget på utelukkende blå druer, som for eksempel pinot noir og/eller pinot meunier.

baco noir

Fransk hybriddrue som krysning av folle blanche med ukjent amerikansk vitis riparia. Ble utviklet i 1894 med hensikt å få til phylloxera-resistens. Dyrkes nå utelukkende i Canada og New York.

baco blanc

Hybriddrue som er krysning av folle blanche og noah. En av få hybriddruer som er tillatt i en fransk appellasjon (AOC) – appellasjonen er Armagnac, hvor druen brukes til å lage druebrennevin. Høy syre og lav potensiell alkohol gjør den egnet til de

piquepoul noir

gammel, sjelden rødvinsdrue fra Sør-Frankrike. Den gir lette, fruktige viner med hint av røde bær og krydder. Mest brukt i blandinger i Languedoc og Sør-Rhone.

romorantin

Gammel hvitvindrue som opprinnelig stammer fra Burgund, men som ble introdusert til Loire av kong Frans I på 1500-tallet. I dag dyrkes den hovedsakelig i Cour-Cheverny-appellasjonen. Gir tørre, komplekse og livlige hvitviner.

bourboulenc

Sørfransk hvitvinsdrue. Gir gode viner i Languedoc-Roussillon, ofte blandet med grenache blanc og macabeo. I blandinger bidrar den med struktur og friskhet.

La Dame Blanche

• Cognac og brandy
• Vermut
• Vin og sterkvin
• Alkoholsterk
• Shortdrink

camarauou noir

Opprinnelig sørvest-fransk rødvinsdrue, og finnes kun i noen få vinmarker i Jurancon. Er nå mest utbredt i Galicia i Spania under synonymet caíño redondo. Gir aromatiske viner med markant, høy syre og preg av syrlige røde bær, urter og balsam.

picardan

Gammel fransk hvitvinsdrue, brukes utelukkende som blandingsdrue i Châteauneuf-du-Pape. Finnes trolig bare rundt 1 hektar igjen.

bordeaux blend

En Bordeaux-blanding består av to eller flere av de klassiske Bordeaux-druene: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, carmenère og malbec. En hvitvin vil inkludere semillon, sauvignon blanc, sauvignon gris og/eller muscadelle.

marselan

Fellesbetegnelse for en rekke ulike druesorter, både grønne og blå. De grønne er syrlige og inngår ofte i søte viner, som søt madeira, men også aromatiske fruktige hvitviner i Italia og slanke, sramme og saltaktige hvitviner i Colares, Portugal

grolleau noir

Fransk rødvinsdrue fra Loire. Druen gir vin med mye farge, lite snerp, men masse friskhet og smaker saftig og ferskt av mørke bær og kirsebær.

humagne blanche

Sjelden hvitvinsdrue fra Valais i Sveits. Gir friske, aromatiske viner med aroma av urter, hvite blomster, honning og nøtt. Forvirrende nok er den ikke i familie med humagne rouge.

Vin fra Beaujolais

• Frankrike

Vin fra Côte Chalonnaise

• Frankrike

trebbiano

Navn på gruppe av grønne dryteyper som ikke nødvendigvis er i slekt, dyrkes over hele verden. Inkludert ugni blanc, som brukes til cognac- og armagnacdestillering. Gir nøytrale viner med høy syre.

Bordeaux, årgang 2017

• Frankrike

clairette blanche

Fransk hvitvinsdrue, hovedsakelig dyrket i Rhone. Gir enkle og friske viner. Brukes i musserende vin, for eksempel i Crémant de Die.

pineau d’aunis

Fransk rødvinsdrue fra Loire. Gir friske, relativt lyse og saftige rødviner med et fast grep og pepperpreg som kan minne om syrah. Brukes også i rosévin og musserende vin fra Loire.

menoir

Ungarsk rødvinsdrue med nytt navn. Het tidligere kékmedoc (medoc noir), men byttet navn da Ungarn ble medlem av EU. Gir fruktige og aromatiske rødviner som lukter av muscat.

blanc de blancs

Betyr hvit av hvit. Uttrykket benyttes normalt for musserende vin og betyr hvit musserende vin laget på utelukkende grønne druer (i kontrast til blanc de noir), som regel chardonnay, men kan være på alle grønne druer som er tillatt.

aligoté

Hvitvinsdrue fra Burgund, Frankrike. Gir veldig friske og ofte litt urtepregede viner. I appelasjonen Bouzeron i Côte Chalonnaise er den eneste tillatte drue, også viktig i musserende Crémant de Bourgogne.

prunelard

Gammel fransk rødvinsdrue som har fått en liten renessanse i Gaillac i sørvest. Gir mørke og fyldige viner med fast tannin og preg av modne bær, plommer og krydder.

vidal blanc

Hybrid av trebbiano og seibel 4986 (rayon d'or) og derfor ikke tillatt i kvalitetsvin i EU. Tåler frost godt, og benyttes derfor blant annet i Sverige, deler av USA og Canada til søt isvin (icewine) som er laget av frosne druer.

Vin fra Loire

• Frankrike

graciano

Spansk rødvinsdrue mest brukt i blanding med tempranillo, men kan gi vin av topp kvalitet alene. Den modner seint, har rikelig med syre og tannin, gir fokusert aroma med preg av mørke bær, tydelig balsamiske topptoner og gjerne et hint av lakris.

Vin fra Languedoc-Roussillon

• Frankrike

malbec

Rødvinsdrue som er født i Frankrike og oppvokst i Argentinas hvor den gir smaksrike, fyldige viner som smaker av fullmodne mørke bær og frukter, krydder, blomster og av og til blekk. Vinene er relativt friske og som regel med moderat snerp.

ferrol (manseng noir)

Rødvinsdrue med opprinnelse i Baskerland i Spania. Den dyrkes hovedsakelig i D.O. Ribeiro, hvor den ofte blandes med andre lokale druer for å tilføre aroma, fylde og friskhet. Også plantet i Sørvest-Frankrike i Béarn AOC under synonymet manseng noir.

petit manseng

Sørvestfransk hvitvinsdrue som gir noen av Frankrikes beste søte viner, men og spennende tørre. Står det Jurançon eller Pacherenc du vic-bilh på etiketten, er vinen laget av petit- og / eller gros manseng.

brun argenté

Gammel fransk rødvinsdrue, brukes som blandingsdrue i blant annet Châteauneuf-du-Pape og Côte du Rhône. Ligner syrah med mye tannin og pepperaroma.

blauburger

Østeriksk krysning mellom blauer portugieser og blaufränkisch. Utviklet med hensikt å kunne plante den i områder hvor blå druesorter har hatt problemer med å modne. Må ikke forveksles med blauburgunder (pinot noir).

rousanne

Fransk, aromatisk hvitvinsdrue som sammen med marsanne inngår i hvite viner fra Rhône, for eksempel hvit châteuneuf-du-pape, crozes-hermitage, saint-joseph og saint-peray. Druen gir fyldige, friske og aromatiske viner, ofte med et fint blomsterpreg.

Vin fra Sør-Rhône

• Frankrike

listán negro

Dyrkes for det meste på Kanariøyene, mest kjent i Tacoronte-Acentejo DO nordøst på Tenerife. Gir røde viner med moderat tannin og krydret preg med mørke bær. Noen karbonmassererer druene, som gir en stil mer lik beaujolais nouveau-viner.

grenache noir

Spansk rødvinsdrue. Gir viner med moderat tannin og friskhet, fruktige og relativt lyse på farge. Smaker av modne og sylta jordbær med hint av kanel, appelsin og søt lakris, eller viner med preg av ferske mørke bær og topptoner av blomst og urt.

savatiano

Gammel gresk hvitvinsdrue, blant de mest plantede i Hellas. Tidligere kjent fra enkel retsina, men opplever renessanse. Gir friske, fyldige viner med aromaer av gul steinfrukt, balsam og urter.

melon de Bourgogne

Fransk hvitvinsdrue, den eneste tillatte druen i vinen muscadet. Gir middels aromatiske, friske og ofte mineralske viner med god munnfølelse fra lang lagring på døde gjærrester (bermelagring).

Drikke til bouillabaisse

• Sjømat
• Gryter

biancone

Italiensk hvitvinsdrue fra regionen Marche. Har høstet større anerkjennelse i sitt nye, adopterte hjemland Australia hvor den gir relativt friske, fruktdrevne viner, og er spesielt populær i søte viner fra Victoria.

grolleau gris

Sjelden, gammel fransk hvitvinsdrue. Det er en grå mutasjon av grolleau noir og dyrkes hovedsakelig i Anjou og Touraine i Loire. Gir tørre hvitviner og lyse roséviner med moderat syre og et delikat aromabilde. Brukes også i cremant.

Boeuf Bourguignon – klassisk fransk kjøttgryte

• Kjøtt
• Hovedrett

bordeaux-mikstur

Et svært effektiv plantevernmiddel mot meldugg/vinbladskimmel bestående av en blanding av kobbersulfat, kalk og vann. Oppfunnet i Bordeaux i 1882, men brukes fremdeles i dag over hele verden, også i økologisk jordbruk.

pinot meunier

Fransk, blå drue som er vanlig i champagne og annen musserende vin i blanding med pinot noir og chardonnay der den tilfører fruktighet og rundere munnfølelse. Står det blanc de noirs på etiketten er den brukt alene eller sammen med pinot noir.

douce noir

Gammel, sjelden rødvinsdrue fra Savoie i Frankrike, men som har stor beplantning i Argentina hvor den (feilaktig) går under navnet bonarda. I Napa i California går den under navnet charbono. Gir friske rødviner med lite tannin.

Verdt å vite om crémant

• Musserende vin
• Frankrike

cygne blanc

Svært sjelden hvitvinsdrue fra Australia. Den oppsto som en naturlig mutasjon av en cabernet sauvignon-plante i en hage i Vest-Australia i 1989. Gir viner med god fylde, moderat friskhet og smak av rose, krydder og eple, kan ligne sémillon/marsanne.

gamay

Fransk rødvinsdrue. Er druen bak de lette, lyse og saftige beaujolais nouveau-vinene, men kan også vise kraft, fasthet, mørk fruktighet og dybde i den høyeste klassifikasjonen Beaujolais Cru, for eksempel Morgon eller Moulin-à-Vent.

gros manseng

Sørvestfransk hvitvinsdrue som gir noen av Frankrikes beste søte viner, men og spennende tørre. Står det Jurançon eller Pacherenc du vic-bilh på etiketten, er vinen laget av petit- og / eller gros manseng.

blatina

Rødvinssdrue fra Bosnia-Hercegovina. Druen har kun hunn-blomster og må plantes sammen med andre sorter for å bli pollinert. Den gir fyldige, rubinrøde lagringsdyktige viner med aromaer av mørke bær, plommer, sjokolade og krydder.

muscardin

Sjelden fransk rødvinsdrue. Blant de 13 tillatte druesortene i Châteauneuf-du-Pape. Brukes sjelden alene, men i blandinger i Sør-Rhone hvor den tilfører aromaer av blomster og friskhet til vinen, men lite farge eller tannin.

arinarnoa

Krysning mellom tannat og cabernet sauvignon, utviklet av Frankrikes nasjonale forskningsinstitutt INRA i 1956. Knopper sent, noe som gir beskyttelse mot vårfrost. Motstandsdyktig mot gråråte og kan gi strukturerte, tanninrike viner med god friskhet.

auxerrois noir

Baltasar & Blimunda

• Gin
• Vin og sterkvin
• Vermut

biancu gentile

Fransk hvitvinsdrue, stedegen til Korsika. Gir fyldige, alkoholrike og aromatiske viner med smak av tropisk frukt og sitrus. og med moderat friskhet.

liqueur de tirage

En blanding av vin, sukker og gjær som tilsettes en flaske med stille basevin for å starte andregangsgjæringen. Det er denne tilsetningen som gir musserende vin laget på tradisjonell metode sine bobler.

Vin fra Côte d’Or

• Frankrike

marsanne noir

blanc fumé

cesanese

Rødvinssdrue fra Lazio i Italia, mest kjent gjennom DOCG Cesanese del Piglio. Gir karakterfulle, middels fyldige rødviner med dyp farge og tydelige aromaer av morell, kirsebær, skogsbær, pepper og urter.

chasan

Fransk hvitvinsdrue utviklet i 1958, og er en krysning mellom palomino og chardonnay. Dyrkes i svært begrenset omfang i Sør-Frankrike, spesielt i Languedoc. Druen gir lette, enkle og friske hvitviner.

pallagrello bianco

Hvitvinsdrue fra Campania i Italia. Gir fyldige og friske hvitviner med smak av fersken, sitrus, gule epler, urter og voks. Druen har historisk tilknytning til Bourbon-dynastiet som styrte Kongeriket Napoli og De to Sicilier på 1700- og 1800-tallet.

bobal

Spansk rødvinsdrue. Dyrkes mest i la Mancha og Valencia og kan gi mørke og svært gode, friske og saftige rødviner med preg av mørke bær. Brukes også i lavere kvaliteter blandet med andre druer.

carignan

Rødvinsdrue, opprinnelig spansk. Gir viner med mørk farge, mye tannin og syre, som smaker av mørke bær, pepper, lakris og krydder. Blandes gjerne med andre druer som grenache, syrah og mourvedre.

Vin fra østsiden av Bordeaux

• Frankrike

grignolino

Italiensk rødvinsdrue, mest brukt i Piemonte. Vinene får en lys rubinrød farge, litt lysere enn pinot noir, litt mørkere enn de mørkeste roséene. Noen er tyngre og nesten litt plumpe på duft, andre er mer parfymerte og delikate.

muscat blanc à petits grains

Regnet for å være den beste av muscat-druene. Navnet betyr hvit muscat med små bær. Finnes i mange ulike vintyper, fra tørre aromatiske hvitviner, via søte, perlende Moscato d’Asti til de aromatiske sterkvinene Vin Doux Naturel i Sør-Frankrike.

petite blanche

Burgund, årgang 2014

• Frankrike

armagnac

Fransk druebrennevin som produseres innenfor et begrenset område (Armagnac) i den sørvestlige delen av Frankrike. Produktene likner cognac i stil.

baroque

Fransk hvitvinsdrue, mest vanlig i den obskure appellasjonen Tursan i Sør-Vest. Liker ikke tørke, men er motstandsdyktig mot soppsykdommer. Gir fyldige hvitviner med god friskhet og aromaer av pære og hasselnøtt.

négociant

Fransk uttrykk for en vinhandler, grossist eller selskap som kjøper vindruer, druemost eller ferdig vin og siden ferdigstiller den og selger den i sitt eget navn. I Bordeaux er négociant et mellomledd mellom megler/produsent og importør.

trousseau gris

Fargemutasjon av trousseau-druen fra Jura i Frankrike. Den produserer lyse, aromatiske viner med god friskhet. Druen dyrkes også i California, hvor går under synonymet gray riesling.

turan

Krysning mellom flere mindre kjente ungarske druesorter som har mørkt pigmentert fruktkjøtt og er såkalt teinturier-drue. Dyrkes i Ungarn og andre østeuropeiske land, men brukes oftest som en komponent i blandingsviner for å forsterke fargen.

piquepoul blanc

Sørfransk hvitvinsdrue. Gir friske slanke viner, gjerne med et svalt urte- og sitruspreg. Vanlig i Languedoc-Roussillon under appellasjonen picpoul de pinet.

karbonisk maserasjon

En tank fylles med kun hele druer klaser, deretter fylles tanken med CO₂ for å fjerne oksygen. Nå starter en intracellulær gjæring. Når alkoholnivået i druen når 2 % sprekker druen. Druene presses og gjæringen fortsetter vanligvis uten skallkontakt.

Drikke til boeuf bourguignon

• Hovedrett
• Kjøtt
• Gryter

montils

Cognacdrue hovedsakelig dyrket i Charentes-regionen for produksjon av Pineau des Charentes. Modner tidligere og har lavere syreinnhold enn ugni blanc. Til tross for at montils kan gi brennevin av høy kvalitet, er produksjonen begrenset.

braquet

Fransk rødvinsdrue som hovedsakelig dyrkes i Provence, spesielt i Bellet AOC hvor den brukes alene eller sammen med andre druer i rød- og roséviner. Var antatt å være identisk med italienske brachetto, men nyere forskning har avkreftet slektskap.

auxerrois blanc

Hvitvinsdrue fra Alsace i Frankrike som ofte blandes med pinot blanc. Relativt lav friskhet og høstes derfor tidlig. Brukes også ofte i musserende crémant d’alsace. Forvirrende nok er auxerrois og et synonym for den blå druen malbec i Chaors.

courbu

Sjelden hvitvinsdrue fra Sørvest-Frankrike, spesielt utbredt i Gascogne og Jurançon. Brukes i tørre og søte blandingsviner med gros og petit manseng hvor den bidrar med florale topptoner, honning og sitrus.

Hva er Beaujolais Nouveau?

• Frankrike
• Rødvin

Vin fra Burgund

• Frankrike

sauvignonasse

Hvitvinsdrue, mest dyrket i Nord-Italia. Mindre aromatisk og frisk enn sauvignon blanc, men kan minne noe med sine ”grønne” aromaer. Fullmodne druer kan gi veldig gode viner.

maturana blanca

Spansk hvitvinsdrue og en av Riojas eldste stedegne druetyper. Har i mange år vært utrydningstruet. Gir friske hvitviner med aroma av eple, sitrus, hvit blomst og urt som spenner fra slanke og syrlige til fyldige og fatlagrede varianter.

sacy

Fransk hvitvinsdrue som hovedsaklig dyrkes i området rundt Chablis, men som ikke er godkjent i appellasjonen. Gir lette, syrlige, mineralske viner med lav alkohol. Brukes også i crémant de bourgogne. I Saint-Pourçain i Loire heter den tresallier.

Verdt å vite om vin jaune

• Frankrike
• Hvitvin

malvasia di schierano

Piemontesisk blå, aromatisk drue. Benyttes i DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Ikke fullt så aromatisk som malvasia di casorzo. Er forskjellig fra malvasia nera lunga som dyrkes i samme område.

pugnitello

Sjelden og eldgammel rødvinsdrue fra Toscana i Italia reddet fra glemselen på 1980-tallet. Navnet betyr «liten knyttneve» og refererer til de små, kompakte drueklasene. Gir fyldige og faste viner med smak av mørke bær, krydder og tobakk.

graisse

Sjelden fransk hvitvinsdrue fra Gascogne og Armagnac. Brukes til enkle lokale hvitviner og destillering.

colombard

Fransk hvitvinsdrue. Gir fruktige, friske og relativt enkle hvitviner. Også brukt i Sør-Afrika, California og i brandy- og cognacproduksjon. Er en naturlig krysning mellom chenin blanc og gouais blanc.

biancolella

Italiensk hvitvinsdrue. Gir friske hvitviner med litt oljet munnfølelse og smaker av honningmelon, pære og mandel.

grenache blanc

Spansk hvitvinsdrue. Kan gi store, fete og rike hvitviner med smak av moden grønn og gul frukt, blomst og honning. I enkle viner blir de fort nøytrale og amyliske med smak av pære. Kan få ganske høy alkohol.