Søkeresultat «blaignan»

béclan

Fransk rødvinsdrue som er nær utrydningstruet og dyrket på mindre enn 1 ha i regionen Jura (hvor den gå under navnet petite béclan). Gir saftige, lyse rødviner med lav alkohol og brukes hovedsakelig i blandinger med andre lokale druer.

carignan blanc

Fargemutasjon av den blå carignan. Brukes som blandingsdrue i Tavel og Côte du Rhône hvor den bidrar med friskhet, tydelig fruktighet og blomsteraktige topptoner.

folle Blanche

Fransk hvitvinsdrue. Syrlig og lite aromatisk drue som brukes mest i druebrennevinsproduksjon i Armagnac. Det lages også hvitvin av druen i Pays Nantais, vest i Loire.

Saignée

Fransk vinmakingsmetode hvor man "blør" (fjerner) en del av mosten fra en tank med knuste røde druer som er satt til maserasjon for rødvin, enten for å øke konsentrasjonen på rødvinen (mer skall, mindre saft) eller for å produsere en rosévin.

blanc de noir

Betyr hvit av svart. Uttrykket benyttes vanligvis for musserende vin og betyr hvit musserende vin laget på utelukkende blå druer, som for eksempel pinot noir og/eller pinot meunier.

piquepoul noir

gammel, sjelden rødvinsdrue fra Sør-Frankrike. Den gir lette, fruktige viner med hint av røde bær og krydder. Mest brukt i blandinger i Languedoc og Sør-Rhone.

bourboulenc

Sørfransk hvitvinsdrue. Gir gode viner i Languedoc-Roussillon, ofte blandet med grenache blanc og macabeo. I blandinger bidrar den med struktur og friskhet.

La Dame Blanche

• Cognac og brandy
• Vermut
• Vin og sterkvin
• Alkoholsterk
• Shortdrink

picardan

Gammel fransk hvitvinsdrue, brukes utelukkende som blandingsdrue i Châteauneuf-du-Pape. Finnes trolig bare rundt 1 hektar igjen.

bordeaux blend

En Bordeaux-blanding består av to eller flere av de klassiske Bordeaux-druene: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot, carmenère og malbec. En hvitvin vil inkludere semillon, sauvignon blanc, sauvignon gris og/eller muscadelle.

marselan

Fellesbetegnelse for en rekke ulike druesorter, både grønne og blå. De grønne er syrlige og inngår ofte i søte viner, som søt madeira, men også aromatiske fruktige hvitviner i Italia og slanke, sramme og saltaktige hvitviner i Colares, Portugal

grolleau noir

Fransk rødvinsdrue fra Loire. Druen gir vin med mye farge, lite snerp, men masse friskhet og smaker saftig og ferskt av mørke bær og kirsebær.

Vin fra Côte Chalonnaise

• Frankrike

Vin fra Languedoc-Roussillon

• Frankrike

Vin fra Loire

• Frankrike

trebbiano

Navn på gruppe av grønne dryteyper som ikke nødvendigvis er i slekt, dyrkes over hele verden. Inkludert ugni blanc, som brukes til cognac- og armagnacdestillering. Gir nøytrale viner med høy syre.

Bordeaux, årgang 2017

• Frankrike

clairette blanche

Fransk hvitvinsdrue, hovedsakelig dyrket i Rhone. Gir enkle og friske viner. Brukes i musserende vin, for eksempel i Crémant de Die.

Vin fra Beaujolais

• Frankrike

pineau d’aunis

Fransk rødvinsdrue fra Loire. Gir friske, relativt lyse og saftige rødviner med et fast grep og pepperpreg som kan minne om syrah. Brukes også i rosévin og musserende vin fra Loire.

bordeaux-mikstur

Et svært effektiv plantevernmiddel mot meldugg/vinbladskimmel bestående av en blanding av kobbersulfat, kalk og vann. Oppfunnet i Bordeaux i 1882, men brukes fremdeles i dag over hele verden, også i økologisk jordbruk.

blanc de blancs

Betyr hvit av hvit. Uttrykket benyttes normalt for musserende vin og betyr hvit musserende vin laget på utelukkende grønne druer (i kontrast til blanc de noir), som regel chardonnay, men kan være på alle grønne druer som er tillatt.

Boeuf Bourguignon – klassisk fransk kjøttgryte

• Kjøtt
• Hovedrett

aligoté

Hvitvinsdrue fra Burgund, Frankrike. Gir veldig friske og ofte litt urtepregede viner. I appelasjonen Bouzeron i Côte Chalonnaise er den eneste tillatte drue, også viktig i musserende Crémant de Bourgogne.

prunelard

Gammel fransk rødvinsdrue som har fått en liten renessanse i Gaillac i sørvest. Gir mørke og fyldige viner med fast tannin og preg av modne bær, plommer og krydder.

vidal blanc

Hybrid av trebbiano og seibel 4986 (rayon d'or) og derfor ikke tillatt i kvalitetsvin i EU. Tåler frost godt, og benyttes derfor blant annet i Sverige, deler av USA og Canada til søt isvin (icewine) som er laget av frosne druer.

graciano

Spansk rødvinsdrue mest brukt i blanding med tempranillo, men kan gi vin av topp kvalitet alene. Den modner seint, har rikelig med syre og tannin, gir fokusert aroma med preg av mørke bær, tydelig balsamiske topptoner og gjerne et hint av lakris.

petit manseng

Sørvestfransk hvitvinsdrue som gir noen av Frankrikes beste søte viner, men og spennende tørre. Står det Jurançon eller Pacherenc du vic-bilh på etiketten, er vinen laget av petit- og / eller gros manseng.

brun argenté

Gammel fransk rødvinsdrue, brukes som blandingsdrue i blant annet Châteauneuf-du-Pape og Côte du Rhône. Ligner syrah med mye tannin og pepperaroma.

rousanne

Fransk, aromatisk hvitvinsdrue som sammen med marsanne inngår i hvite viner fra Rhône, for eksempel hvit châteuneuf-du-pape, crozes-hermitage, saint-joseph og saint-peray. Druen gir fyldige, friske og aromatiske viner, ofte med et fint blomsterpreg.

Drikke til boeuf bourguignon

• Hovedrett
• Kjøtt
• Gryter

Vin fra Sør-Rhône

• Frankrike

listán negro

Dyrkes for det meste på Kanariøyene, mest kjent i Tacoronte-Acentejo DO nordøst på Tenerife. Gir røde viner med moderat tannin og krydret preg med mørke bær. Noen karbonmassererer druene, som gir en stil mer lik beaujolais nouveau-viner.

grenache noir

Spansk rødvinsdrue. Gir viner med moderat tannin og friskhet, fruktige og relativt lyse på farge. Smaker av modne og sylta jordbær med hint av kanel, appelsin og søt lakris, eller viner med preg av ferske mørke bær og topptoner av blomst og urt.

savatiano

Gammel gresk hvitvinsdrue, blant de mest plantede i Hellas. Tidligere kjent fra enkel retsina, men opplever renessanse. Gir friske, fyldige viner med aromaer av gul steinfrukt, balsam og urter.

melon de Bourgogne

Fransk hvitvinsdrue, den eneste tillatte druen i vinen muscadet. Gir middels aromatiske, friske og ofte mineralske viner med god munnfølelse fra lang lagring på døde gjærrester (bermelagring).

grolleau gris

Sjelden, gammel fransk hvitvinsdrue. Det er en grå mutasjon av grolleau noir og dyrkes hovedsakelig i Anjou og Touraine i Loire. Gir tørre hvitviner og lyse roséviner med moderat syre og et delikat aromabilde. Brukes også i cremant.

pinot meunier

Fransk, blå drue som er vanlig i champagne og annen musserende vin i blanding med pinot noir og chardonnay der den tilfører fruktighet og rundere munnfølelse. Står det blanc de noirs på etiketten er den brukt alene eller sammen med pinot noir.

gamay

Fransk rødvinsdrue. Er druen bak de lette, lyse og saftige beaujolais nouveau-vinene, men kan også vise kraft, fasthet, mørk fruktighet og dybde i den høyeste klassifikasjonen Beaujolais Cru, for eksempel Morgon eller Moulin-à-Vent.

gros manseng

Sørvestfransk hvitvinsdrue som gir noen av Frankrikes beste søte viner, men og spennende tørre. Står det Jurançon eller Pacherenc du vic-bilh på etiketten, er vinen laget av petit- og / eller gros manseng.

muscardin

Sjelden fransk rødvinsdrue. Blant de 13 tillatte druesortene i Châteauneuf-du-Pape. Brukes sjelden alene, men i blandinger i Sør-Rhone hvor den tilfører aromaer av blomster og friskhet til vinen, men lite farge eller tannin.

arinarnoa

Krysning mellom tannat og cabernet sauvignon, utviklet av Frankrikes nasjonale forskningsinstitutt INRA i 1956. Knopper sent, noe som gir beskyttelse mot vårfrost. Motstandsdyktig mot gråråte og kan gi strukturerte, tanninrike viner med god friskhet.

malbec

Rødvinsdrue som er født i Frankrike og oppvokst i Argentinas hvor den gir smaksrike, fyldige viner som smaker av fullmodne mørke bær og frukter, krydder, blomster og av og til blekk. Vinene er relativt friske og som regel med moderat snerp.

auxerrois noir

biancu gentile

Fransk hvitvinsdrue, stedegen til Korsika. Gir fyldige, alkoholrike og aromatiske viner med smak av tropisk frukt og sitrus. og med moderat friskhet.

liqueur de tirage

En blanding av vin, sukker og gjær som tilsettes en flaske med stille basevin for å starte andregangsgjæringen. Det er denne tilsetningen som gir musserende vin laget på tradisjonell metode sine bobler.

marsanne noir

blanc fumé

bobal

Spansk rødvinsdrue. Dyrkes mest i la Mancha og Valencia og kan gi mørke og svært gode, friske og saftige rødviner med preg av mørke bær. Brukes også i lavere kvaliteter blandet med andre druer.

carignan

Rødvinsdrue, opprinnelig spansk. Gir viner med mørk farge, mye tannin og syre, som smaker av mørke bær, pepper, lakris og krydder. Blandes gjerne med andre druer som grenache, syrah og mourvedre.

grignolino

Italiensk rødvinsdrue, mest brukt i Piemonte. Vinene får en lys rubinrød farge, litt lysere enn pinot noir, litt mørkere enn de mørkeste roséene. Noen er tyngre og nesten litt plumpe på duft, andre er mer parfymerte og delikate.

petite blanche

Burgund, årgang 2014

• Frankrike

armagnac

Fransk druebrennevin som produseres innenfor et begrenset område (Armagnac) i den sørvestlige delen av Frankrike. Produktene likner cognac i stil.

baroque

Fransk hvitvinsdrue, mest vanlig i den obskure appellasjonen Tursan i Sør-Vest. Liker ikke tørke, men er motstandsdyktig mot soppsykdommer. Gir fyldige hvitviner med god friskhet og aromaer av pære og hasselnøtt.

Hva er Beaujolais Nouveau?

• Frankrike
• Rødvin

négociant

Fransk uttrykk for en vinhandler, grossist eller selskap som kjøper vindruer, druemost eller ferdig vin og siden ferdigstiller den og selger den i sitt eget navn. I Bordeaux er négociant et mellomledd mellom megler/produsent og importør.

piquepoul blanc

Sørfransk hvitvinsdrue. Gir friske slanke viner, gjerne med et svalt urte- og sitruspreg. Vanlig i Languedoc-Roussillon under appellasjonen picpoul de pinet.

Vin fra Côte d’Or

• Frankrike

karbonisk maserasjon

En tank fylles med kun hele druer klaser, deretter fylles tanken med CO₂ for å fjerne oksygen. Nå starter en intracellulær gjæring. Når alkoholnivået i druen når 2 % sprekker druen. Druene presses og gjæringen fortsetter vanligvis uten skallkontakt.

montils

Cognacdrue hovedsakelig dyrket i Charentes-regionen for produksjon av Pineau des Charentes. Modner tidligere og har lavere syreinnhold enn ugni blanc. Til tross for at montils kan gi brennevin av høy kvalitet, er produksjonen begrenset.

braquet

Fransk rødvinsdrue som hovedsakelig dyrkes i Provence, spesielt i Bellet AOC hvor den brukes alene eller sammen med andre druer i rød- og roséviner. Var antatt å være identisk med italienske brachetto, men nyere forskning har avkreftet slektskap.

sauvignonasse

Hvitvinsdrue, mest dyrket i Nord-Italia. Mindre aromatisk og frisk enn sauvignon blanc, men kan minne noe med sine ”grønne” aromaer. Fullmodne druer kan gi veldig gode viner.

maturana blanca

Spansk hvitvinsdrue og en av Riojas eldste stedegne druetyper. Har i mange år vært utrydningstruet. Gir friske hvitviner med aroma av eple, sitrus, hvit blomst og urt som spenner fra slanke og syrlige til fyldige og fatlagrede varianter.

Vin fra Mâconnais

• Frankrike

malvasia di schierano

Piemontesisk blå, aromatisk drue. Benyttes i DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Ikke fullt så aromatisk som malvasia di casorzo. Er forskjellig fra malvasia nera lunga som dyrkes i samme område.

colombard

Fransk hvitvinsdrue. Gir fruktige, friske og relativt enkle hvitviner. Også brukt i Sør-Afrika, California og i brandy- og cognacproduksjon. Er en naturlig krysning mellom chenin blanc og gouais blanc.

biancolella

Italiensk hvitvinsdrue. Gir friske hvitviner med litt oljet munnfølelse og smaker av honningmelon, pære og mandel.

grenache blanc

Spansk hvitvinsdrue. Kan gi store, fete og rike hvitviner med smak av moden grønn og gul frukt, blomst og honning. I enkle viner blir de fort nøytrale og amyliske med smak av pære. Kan få ganske høy alkohol.