Drikke til pasta med pesto

Grønn saus og nykokt pasta. Italiensk minimalisme på sitt beste!

Foto: Getty

Urter og ost påvirker drikkevalget

Pesto smaker av basilikum, pinjekjerner, hvitløk og parmesan. Sausen er lett og fersk, men når den blandes med nykokt pasta blir ingrediensene varmebehandlet og nøtter og parmesan tar mer plass.

Hva er godt å drikke til pasta med pesto?

Aller best er hvitviner med aromaer av moden frukt og litt urt. Fatpreg gir ikke nødvendigvis noe ekstra til maten, men vin med bermelagring (lagring på gjærrester) spiller på lag med det nøtt- og ostearomaene i retten. De beste kombinasjonene kommer likevel med de drikkene som kombinerer det ikke-fruktige med en kjerne av moden, sunn frukt. En typisk både-og-løsning.