Drikke til lasagne, med eller uten kjøtt
Lasagne, enten den er vegetar eller med kjøttdeig, er mest dominert av tomatsmaken. Vi hjelper deg å velge vin, øl, sider og alkoholfritt til middagen.
Foto: Matprat.no
Lasagne med kjøttsaus
Lasagne er lag på lag med kjøttsaus, hvit saus, ost og pasta. Karamellisert ost og brente kanter er med på å forsterke de innkokte og intense smakene. En grønn salat med syrlig vinaigrette serveres ofte ved siden av og gjør det hele litt ferskere og lettere.
Hva er godt å drikke til den klassiske lasagnen?
Vin med friskhet og god fruktighet passer godt, og det finner man mye av i Italia. Barbera, Valpolicella, og Sangiovese er alle gode valg.
Rødvin
- Vin på druen Sangiovese fra Toscana
- Etna rosso fra Sicilia
- Vin på druen Aglianico fra Campania
- Vin på druen Barbera fra Piemonte
Hvitvin
Se etter vinstilene krydret og fruktig eller saftig og frisk
- Fatlagret chardonnay, fra Burgund eller California
- Fatlagret chenin blanc fra Sør-Afrika
Øl & sider
- Saison eller farmhouse ale
- Amber ale/red ale
- Norsk sider
Vegetarlasagne
En vegetarlasagne kan variere i stor grad og bestå av grønnsakene du selv ønsker å bruke, men den dominerende smaken er ofte tomatsausen og smaker gjerne ferskere enn klassisk lasagne.
Hva er godt å drikke til vegetarlasagne?
Spesielt sødme og umami gjør at tomatsauser kan få vinen til å virke mindre fruktig og rødviner mer snerpende. Velg en frisk og saftig hvitvin som har tydelig fruktighet. Ønsker du rødvin, så velger du en med tydelig fruktighet og moderat snerp.
Hvitvin
Se etter vinstilen saftig og frisk
- Vin på druen Grüner Veltliner, Østerrike
- Soave av god kvalitet fra Veneto i Italia
- Greco di Tufo eller Fiano di Avellino, Campania, Italia
Rødvin
Se etter vinstilen lett og frisk
- Vin på druen Frappato fra Sicilia, Italia
- Vin på druen Barbera fra Piemonte i Italia
- Valpolicella fra Veneto, Italia
Øl & sider
- Pale ale
- Blonde
- Fruktig sider, f.eks. norsk
Alkoholfritt
- Lyst alkoholfritt øl
- Eplemost
