Drikke til røkelaks

Tradisjonsrik mat med konsentrert smak.

Røykeprosessen konsentrerer de gode aromaene i fisken så de blir enda tydeligere. Tradisjonelt tilbehør er dillstuede poteter eller eggerøre. Dette gir en fet, litt tung smak.

Velg smaksrik og fruktig drikke

Konsentrasjon og smaksrikdom i drikken er viktig, og gjerne litt fedme. En fyldig og tørr østerriksk eller tysk Riesling yter også villaksen rettferdighet. Et mindre fruktig alternativ er Chenin blanc fra Savennières i Loire, Frankrike. Ønsker du noe utenfor allfarvei så er tørr fino sherry eller en florvin verdt å prøve.

Drikketips

Hvitvin

Vinstil: Saftig & frisk

• Vin på druen Chenin blanc fra Savennières i Loire, Frankrike
• Vin på druen Riesling fra Østerrike eller Tyskland
• Fino sherry eller en slørvin (florvin)

Les om vinstilene for hvitvin

Øl & Sider

• Pale ale eller Lys ale
• Saison
• Norsk sider med litt sødme

Alkoholfritt

• Alkoholfri hvitvin
• Alkoholfri lyst lagerøl
• Alkoholfri sider