Drikke til røkelaks
Velg gjerne noe litt uvanlig til den røkte laksen!
Røykeprosessen konsentrerer de gode aromaene i fisken så de blir enda tydeligere. Tradisjonelt tilbehør er dillstuede poteter eller eggerøre. Dette gir en fet, litt tung smak.
Konsentrasjon og smaksrikdom i drikken er viktig, og gjerne litt fedme. En fyldig og tørr østerriksk eller tysk Riesling yter også villaksen rettferdighet. Et mindre fruktig alternativ er Chenin blanc fra Savennières i Loire, Frankrike. Ønsker du noe utenfor allfarvei så er tørr fino sherry eller en florvin verdt å prøve.
Vinstil: Saftig & frisk