Definisjon
DOC – Denominazione di Origine Controllata
Italiensk geografisk beskyttelse for vin. Vil si en vin med kontrollert opprinnelse. Vin i denne kategorien må også følge klare regler for produksjon og opprinnelse, men kravene er litt mindre strenge enn for DOCG.
Det er spesifikke krav til druetyper, produksjonsmetoder, geografisk opprinnelse og alkoholinnhold. Dette er hovednivået i italiensk vinklassifisering, og dekker nesten alle tradisjonelle italienske vinstiler. En DOC-appelasjon kan deles mellom regioner, for eksempel DOC Prosecco som er i både Veneto og Friuli.