blaufränkisch
Synonymer:lembergerkékfrankosfrankovkafranconia
Østerriksk rødvinsdrue. Kan være lett og saftig, men også mørk og kraftig. På sitt beste gir den veldig god kvalitet, for eksempel i Leithaberg og Eisenberg i Burgenland. Kalles lemberger i Tyskland, kékfrankos i Ungarn.
I middelalderen var alle druer som ble gitt tilnavnet fränkisch regnet som ekstra noble. Tyskerne kaller den lemberger, i Tsjekkia heter den frankovka, franconia i Friuli i Italia, i Ungarn kékfrankos, mens rumenerne kaller den burgund mare.
Druen er blitt kalt Øst-Europas pinot noir, selv om den mest sannsynlig ikke har slektskap til druen, men noen av de samme egenskapene er likevel tilstede. Den minner kanskje mer om gamay fra Beaujolais. Man har lenge trodd at blaufränkisch var en klone av gamay, det kan forklare navnet bulgarerne har på druen. I Ungarn er den viktigste drue i blandingsvinen Egri Bikaver.
Slik smaker den
Se for deg at du rører sammen blåbær og bringebær. Så tilsetter du litt lakris, urter og et lett dryss av fiol. Da har du smaken av blaufränkisch! Kjenner du et hint av paprika fra øst? Ja, der har du kékfrankos!