Blå drue
dolcetto
Synonymer:nibiòormeasco
Italiensk rødvinsdrue. Dolcetto gir mørke, tette viner med god friskhet og varierende grad av snerp. De har ofte noe ”grønt” over seg, aromaene kan minne om urter, furunål, lakris og mandler i tillegg til røde (tyttebær) og mørke bær (krekling).
Dolcetto er tillatt som blandingsdrue med barbera i mange av Piemontes DOCer, for eksempel langhe rosso, men som endruevin kommer de beste vinene fra Alba og Dogliani, hvor den hos sistnevnte har oppnådd DOCG-status i de sydvendte skråningene. Druen dyrkes også enkelte steder i USA, Australia og på New Zealand. Druen er reduktiv av natur, både most og vin har godt av litt oksygenkontakt.