malbec
Synonymer:côtauxerrois noir
Rødvinsdrue som er født i Frankrike og oppvokst i Argentinas hvor den gir smaksrike, fyldige viner som smaker av fullmodne mørke bær og frukter, krydder, blomster og av og til blekk. Vinene er relativt friske og som regel med moderat snerp.
I Cahors i Sørvest-Frankrike, hvor den hører hjemme, skinner ikke solen like sterkt, og temperaturen er lavere. Vinene smaker mer urte- og kreklingaktig, og ikke av fullt så fullmodne frukter som i Mendoza, Argentina. Vinene fra Cahor snerper mer, er friske og kan lagres lenge. De blandes gjerne med en liten del tannat eller merlot. Vinene kan minne, bortsett fra prisen, om god bordeaux. Malbec brukes også begrenset som blandingsdrue i Bordeaux og Loire.
Malbec til mat
Malbec med sødmefull frukt, mye smak og moderat snerp passer godt til grillet rødt kjøtt og annen smaksrik mat. Viner fra Cahors med mer snerp kan passe bedre til and, lammeskank eller rustikke kjøttgryter.