merlot
Fransk rødvinsdrue. En av verdens mest dyrkede rødvinsdruer, men er som regel blandet med andre når den blir vin. Den er mest kjent som hoveddrue i Pomerol og Saint-Émilion i Øst-Bordeaux.
Alene smaker vin på merlot gjerne av mørke bær og plommer, med moderat snerp og friskhet. Druen har et litt rufsete rykte, men på sitt beste, blandet med andre druer, gir den komplekse og flotte viner.
På østsiden i Bordeaux blandes den med litt cabernet sauvignon slik at vinen blir fastere, mens på-Bordeauxs vestside blandes litt merlot inn med cabernet sauvignon for å myke opp sistnevnte. Bordeaux, Sørvest-Frankrike, California, New Zealand og Margaret River i Australia er i teten på gode merlot-blandinger.
I Languedoc-Roussillon, Italia, Spania, Sør-Amerika, USA, Sør-Afrika og Australia får man både endrueviner og blandinger i alle prisklasser.
I populærkulturen
Den amerikanske fimen Sideways endret merlots anseelse i California til fordel for pinot noir. En av filmens karakterer var tydelig på sin misnøye for merlot (grunnen var egentlig at hans ekskone likte druen). Han uttalte:
"No, if anyone orders merlot, I'm leaving. I am NOT drinking any f****** merlot!".
Til mat
Merlotblandinger fra Bordeaux eller California passer til entrecôte, lam eller vilt. Endrueviner er som regel myke og lette nok til å drikkes uten mat.