país
Synonymer:criolla chicalistan prietomission
Chilensk navn på den spanske druen listán prieto, kjent som mission i Nord-Amerika og criolla chica i Argentina. Páis er druenes svar på Neil Armstrong. For páis er nemlig den første europeiske druetypen som satte sine røtter på et annet kontinent.
Den første vitis vinifeira druen som ble eksportert fra "gamle verden" (Spania) til "nye verden" (Mexico) på 1500-tallet. Fader Junipero Serra introduserte druen til California i 1769 for å lage altervin. Druen, med sin lave syre og høye avkastning, har lenge vært ansett for å produsere vin av lav kvalitet.
Druen dyrkes ofte i pergolaer i Argentina og Chile, og har blitt forbundet med hverdagsvin av lav kvalitet, til hjemmebruk. De siste årene har produsenter i både Chile og Argentina begynt å ta dem på alvor. På sitt beste gir den lyse rødviner med aromaer av røde bær og blomster.
Gjæringsmetoden karbonisk maserasjon, som benyttes i Beaujolais, har vist seg spesielt gunstig. I Chile er druen spesielt utbredt i de sørlige områder Maule og Bio-Bio. Pais dyrkes også i Peru hvor den benyttes som råstoff til brennevinet pisco.