pinot gris
Synonymer:szürkebaratpinot beurotszürkebaragrauburgunderpinot grigiotokay
Fransk hvitvinsdrue, men som for mange er best kjent fra Italia som pinot grigio. Kommer i to hovedstiler: en aromatisk, litt fet og fyldig (fra Alsace) og en slankere, friskere og mer nøytral stil, slik italienerne lager den.
Vinene fra Alsace blir relativt tørre, forholdsvis friske og med tydelig og god aroma av modne frukter, fersken, eple og krydder. Denne stilen finner du også igjen i viner fra New Zealand, Australia, Oregon og California.
Står det derimot pinot grigio på etiketten kan det indikere at det er den slanke, aromagjerrige stilen som har blitt svært populær i det internasjonale markedet.
Produsenter verden over bruker ofte ”gris” eller ”grigio” på etiketten for å indikere vinstilen, men dette er på ingen måte noen fasit.
Pinot gris er egentlig en fargemutasjon av pinot noir og får gråblå til brunrosa farge når moden. Både roséviner og oransjeviner kan lages på druen. I friuli-Venezia lages en stil som heter "ramato", som betyr kobber. Avhengig av hvor lenge vinen er i kontakt med drueskallet så kan vinene variere fra lakserosa roseviner til dypt oransje komplekse oransjeviner.
Heter grauburgunder i Tyskland.
Til mat
Pinot Gris-stilen er svært anvendelig matvin. På grunn av nok friskhet, fylde og mye smak passer den til alt fra smaksrike fiskeretter, skalldyr og bakt kylling til krydret og sterk asiatisk mat, svinekjøtt og grillet lam. Pinot grigio passer bedre til reker, grønn salat eller som aperitiff.