Blå drue
schioppettino
Synonymer:ribolla nera
Italiensk rødvinsdrue. Brukes i Friuli nord i Italia, og gir flotte rødviner med dyp rød farge, og en saftig munnfølelse. Aromaer av blomst og pepper sammen med mørke, modne bær er typisk. God friskhet og en tydelig tanninstruktur
Etter andre verdenskrig holdt denne druen på å forsvinne helt, og den er fremdeles utrydningstruet.
Schioppettino på italiensk bety "liten eksplosjon" og referer til druenes størrelse og tykke skall. Druen har mest betydning for appelasjonen Colli Orientali del Friuli DOC men skal ha sitt hav mellom Prepotto i Italia og den slovenske grensen.
Til mat
Prøv gjerne til svineribbe eller aller helst italiensk porchetta