Grønn drue
sercial
Syrlig, portugisisk hvitvinsdrue, mest kjent for druen bak de tørreste madeiraene og som kan lagres i evigheter med sine konsentrerte aromaer og høye syre.
Druen stammer fra Bucelas-regionen nær Lisboa, hvor den tradisjonelt dyrkes under navnet esgana cão (hundekveleren). Drueklasene er middels store, med tynt skall, og er utsatt for råte. Den modner svært sent og er motstandsdyktig mot meldugg, og er vanligvis den siste druesorten som høstes. Basevinen på sercial oppnår sjelden mer enn 11% alkohol før forsterkning.