Blå drue
xynomavro
Gresk rødvinsdrue. Også kjent som xinomavro. Gir rødvin av høy kvalitet, med mye tannin og syre. Aromaer av røde bær og plommer, tørket tomat, oliven, urter, blomst og krydder. Kan minne om vin på druen nebbiolo.
Xynomavro betyr "den svarte sure", og er den nest mest plantede blå druen i Hellas etter agiortiko. Best kjent som endruevin i Naoussa-området oppe i fjellene, her er klimaet kjølig sammenlignet med de varme turistplassene og vinene er nyanserte med kjølig fruktkarakter.
De siste årene har det blitt større fokus på kvalitet i viner laget på xynomavro og flere vinmakere har høstet internasjonal annerkjennelse blant vinpressen.