Definisjon
akevitt
Synonymer:aquavit
Brennevin tilsatt urter og krydder, skal ha preg av karve- og/eller dill. Fra blankt brennevin til ulike grader av fatlagring. Akevitten får smak fra krydder som destilleres sammen med sprit og vann, og fra eventuell lagring på fat.
Krydderdestillatet blandes med ren sprit og destillert vann før det eventuelt legges på fat. Dersom akevitten ikke skal fatmodnes, havner blandingen på store ståltanker før tapping.
Ifølge EUs regelverk skal dill eller karve være hovedkrydder. Utover det er det opp til hver produsent hva de ønsker å tilsette av smak, for eksempel anis, fennikelfrø, stjerneanis, kardemomme, vanilje, lakrisrot, koriander, appelsin, sitronskall og pors, pomerans.