Definisjon
appellasjon
Synonymer:appellation
Et lovbeskyttet geografisk område, primært brukt for å identifisere opprinnelse og kvalitet til vin, men også brennevin og noen matvarer. Systemet sikrer at produktene oppfyller spesifikke krav fastsatt av kontrollorganer i de enkelte landene.
Slike regler kan være krav til druetype, avkastning per hektar, alkoholinnhold, fatlagring og stil.
Appellasjoner kan variere fra land til land, men de fleste følger prinsipper fastsatt av EU. Her er noen kjente appelasjonssystemer:
- Frankrike: Appellation d'Origine Protégée (AOP), het tidligere AOC som også brukes.
- Italia: Denominazione di Origine Controllata / e Garantita (DOC/DOCG), D
- Spania: Denominación de origen protegida (DOP)
- Tyskland: Deutsches Weinsiegel
- USA: American Viticultural Area (AVA)
Disse systemene har til hensikt å sikre kvalitet og opprinnelse.