Definisjon
degorsjering
Prosess for fjerning av bunnfall i musserende vin laget på tradisjonell metode.
Når lagringen i flasken er unnagjort, må bunnfallet fjernes. Dette gjøres ved at flaskene snus fra liggende til vertikal posisjon med flaskehalsen pekende nedover.
Flasketuten fryses, og proppen med bunnfall kan dermed fjernes uten at boblene i vinen slipper ut. Dette kalles dégorgement [de´går´sje´mang] på fagspråket, eller «gogging» i det perlende miljøet.