Definisjon
isvin
Synonymer:icewineeisweinvin de glace
Søt vin av druer som har vært utsatt for frost. Etter innhøsting blir isen fjernet, og druene presset. Det som blir igjen, er en konsentrert, fruktig most som gir søte, friske viner.
I Tyskland og Østerrike kalles vinen eiswein og lages oftest på druene riesling og grüner veltliner. Røde varianter på druen zweigelt finnes også.
I Canada og USA går vinen under navnet icewine eller ice wine. I canada brukes hovedsaklig druen riesling og hybriddruen vidal blanc, men også druene cabernet franc og cabernet sauvignon.
I USA er det tillatt å fryse druene kunstig, altså i fryserom, men dette er ikke tillatt i Canada og Europa.
I Norge lages isvin på frukt som bringebær. På eple kalles det issider.