Definisjon
oksidert
Sensorisk begrep. Innslag av acetaldehyd, etylacetat og eddiksyre – kan minne om eplekjerne, buljong, neglelakk. Hvor mye oksidert preg som er akseptabelt varierer med produkttype.
Sensorisk begrep. Innslag av acetaldehyd, etylacetat og eddiksyre – kan minne om eplekjerne, buljong, neglelakk. Hvor mye oksidert preg som er akseptabelt varierer med produkttype.