Definisjon
terroir
Fransk uttrykk om de samlede vekstvilkårene gitt av stedet druene dyrkes. Klima, soleksponering, geologi, jordsmonn, topografi og lokale gjærstammer er de viktigste faktorene. Terroiret vil påvirke en vins sensoriske egenskaper.
Terroir forteller noe om hvor vinen kommer fra, ikke bare hvem som har laget den.
Terroir kommer fra ordet terre «land». Begrepet brukes ikke bare om vin, men også sider, brennevin og andre landbruksprodukter. Begrepet har ingen gode oversettelser til norsk.