vårfrost
Når vinplantene våkner etter vinterdvalen, er de sårbare for kulde og nattefrost. Jo tidligere knoppene spretter, desto mer sannsynlig er det at de blir utsatt for farlig lave temperaturer.
Vårfrosten er farlig for vinplanten fordi vannet i de væskefylte knoppene fryser når temperaturen faller under 0 grader. Vannet utvider seg når det fryser og celleveggene sprekker. Da tørker knoppen ut, og ser vissen eller tørr ut. Jo lenger planten er kommet i knoppskytingen, jo færre minusgrader skal til for å lage enorme ødeleggelser.
Ødelagte knopper er et problem fordi hele årets vekst - og druer, springer ut fra disse første knoppene. Knoppene ble dannet i fjor, og plantene rekker ikke å danne nye skudd som er like fruktbare i år.
Paradoksalt nok gir klimaendringene og de økte temperaturene større risiko for skadelig vårfrost, for med mildere vintre starter vekstsesongen tidligere.