Definisjon
volatile tioler
Svovelforbindelser i vin som er ansvarlige for aromaer som grapefrukt, pasjonsfrukt eller kattepiss. Sauvignon blanc har spesielt 4 volatile tioler og det er 4-mercapto-4-methylpentan-2-ol (4MMPOH) som gir kattepissaroma.
Svovelforbindelser i vin som er ansvarlige for aromaer som grapefrukt, pasjonsfrukt eller kattepiss. Sauvignon blanc har spesielt 4 volatile tioler og det er 4-mercapto-4-methylpentan-2-ol (4MMPOH) som gir kattepissaroma.