Hjemmelaget eggelikør

Ingredienser

• 0,5 l helmelk
• 300 g sukker
• 5 stk. eggeplomme
• 1 ss vaniljesukker
• 0,5 l brennevin 60 % eller lys rom

Fremgangsmåte

Det er gøy å lage sin egen eggelikør. Fyll den gjerne på fine flasker og gi bort i vertinnegave, til jul eller andre anledninger.

Kok opp melk og sukker i en kjele til kokepunktet og avkjøl melken noe. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker i en bolle for seg selv. Spe litt og litt melk over i eggeplommene mens du pisker godt. Sil alt tilbake i kjelen.

Varm det opp på nytt over svak varme mens du rører hele tiden til det tykner litt. Avkjøl kjelen i isvann i vasken. Rør av og til for å unngå snerk. Bland i sprit, rør godt og oppbevar kaldt, helst i rene, lufttette flasker.

Eggelikøren er holdbar minst 1 måned i kjøleskap. Den kan imidlertid skille seg i ulike lag når den står lenge. Snu derfor flasken på hodet et par ganger før servering.

Oppskriften er fra Matprat