Paloma geléshots (jello shot)
Ingredienser
- 25 cl rosa grapefruktjus (2 store grapefrukter)
- 16 cl agavesirup eller sukkerlake
- 22 g gelatinpulver
- 6 cl limejus
- 18 cl blanco tequila
- 1 ss tajin (chilikrydder med lime), kan sløyfes
Fremgangsmåte
Del grapefrukten i to og press ut all jusen med en sitruspresse. Skrap innsiden av grapefrukthalvdelene med en skje for å fjerne alt fruktkjøttet. Du skal nå ha fire halvdeler som skal fylles med gelé.
Ha grapefruktjus og agavesirup/sukkerlake i en liten kjele og varm opp på middels varme i tre til fire minutter, mens du rører med en visp. Ta kjelen av varmen og rør inn gelatin. La blandingen stå i 5 minutter.
Ha limejus og tequila i et litermål. Tilsett grapefruktblandingen og rør godt med en visp.
Sett grapefrukthalvdelene i små, ildfaste skåler slik at de står støtt og oppreist. Hell Paloma-blandingen i grapefrukthalvdelene. Sett i kjøleskap i minst 6 timer eller over natten.
Skjær grapefrukthalvdelene i båter og dryss over tajin.
Tajin er et syrlig og spicy krydder fra Mexico, laget på chilipepper, havsalt og dehydret limejus.