Ramos gin fizz

Ingredienser

• 4,5 cl gin
• 1,5 cl sitronjus
• 1,5 cl limejus
• 3 cl sukkerlake
• 3 cl kremfløte
• 1 stk eggehvite
• 3 dråper appelsinblomstvann
• ca. 3 cl soda

Fremgangsmåte

Ha alt unntatt sodaen i en shaker uten is og rist kraftig i minst ett minutt. Tilsett is og shake videre til shakeren er iskald. Sil over i et høyt glass uten is, la drinken sette seg i et halvt minutt, og hell så sodaen forsiktig ned i midten slik at skummet reiser seg over glasskanten.

Opprinnelse: Henry C. Ramos skapte drinken på Imperial Cabinet Saloon i New Orleans i 1888. Baren ble berømt for sine rekker av «shaker boys» som sendte shakeren mellom seg i flere minutter for å få fram den karakteristiske, skyhøye skumtoppen.