Poke bowl

Poke bowl

Porsjoner: 10

• 1 pk sushiris
• 1 kg salamalaks (kuttet i terninger)
• 2 mango (kuttet i strimler)
• 2 potter koriander
• 4 lime (kuttet i båter)
• 3 chili (finsnittet)
• 3 ss wasabi
• 1 glass syltet ingefær
• 5 spisemodne avokado (fjernet skall og stein, snittet i tynne skiver)
• 3 ss ristet sesamfrø
• 2 dl soyasaus
• 1 dl sushi marinade (sushisu)*
• 3 flak noritang
• 1 agurk (kuttet i skiver)
• 1 pakke reddik (kuttet i skiver)
• 2 rødløk, skjært i tynne ringer eller skiver
• 100 g sukker
• 100 g eddik
• 300 g vann

Syltet rødløk

Kok opp eddik, vann og sukker og hell over kuttet rødløk og kjøl ned til romtemperatur.

Ris

Kok sushirisen som anvist på pakken. Regn god tid på dette, og følg anvisningen nøye for å unngå å lage grøt. Kjøl ned i romtemperatur før du blander inn litt og litt av sushimarinaden. Spar et par spiseskjeer til marinering av fisken.

*Får du ikke kjøpt sushimarinade kan du lage selv: Bland 1 dl riseddik, 2 ss sukker og 1,5 ts salt. Rør til alt er oppløst.

Fisk

Skjær fisken i terninger og bland med wasabi-paste, soyasaus pluss et par spiseskjeer sushi-marinade.

Anretning

Legg et lag med ris i bunnen av en bolle (eller tallerken hvis dere ikke har store nok boller). Legg laks, avokado, mango, rødløk, ingefær, agurk og reddik oppå risen. Topp med sesamfrø, chili, limebåter, koriander og revet noritang. Det er vanlig å legge alle ingrediensene hver for seg i bollen.

Tips!

I tillegg kan du bruke sriracha-majones, edamame-bønner, fritert sjalottløk eller fritert hvitløk.