Fyllnivå: Vin med lave skuldre

Verdien på flasken

Når flasker tappes hos en produsent, fylles flaskene helt eller nesten helt opp til kapselen. Med tiden synker fyllnivået, og hvor mye det har sunket, kan si oss noe om vinens antatte kvalitet og avsløre dårlige lagringsforhold. Fyllnivået er derfor svært avgjørende for verdien på flasken i annenhåndsmarkedet, altså på auksjon.

Oksidasjon

Luft inne i flasken oksiderer vinen på samme måte som luft oksiderer vinen etter åpning. Jo mer luft det er inne i flasken, jo større er sjansen for at sunne aromaer blir erstattet av oksidative. I flasker med naturkork vil noe av innholdet fordampe over tid, så eldre viner får naturlig litt lavere fyllnivå. Men lagres vinen for varmt vil denne prosessen gå mye raskere, og volumet vil synke mer. Varm eller langvarig oppreist lagring kan også føre til at korken tørker ut og blir mindre tett, slik at det blir lekkasje fra flasken og fyllnivået synker av den grunn.

Les ogsåOksidasjon i raudvin

Risiko

En flaske er ikke nødvendigvis ødelagt dersom den har lavt fyllnivå, men jo lavere fyllnivået er, desto høyere er risikoen for en dårlig opplevelse. Det er ikke farlig å smake på oksidert vin, men det kan være lurt å ha noe annet i bakhånd. I annenhåndsmarkedet reflekteres denne risikoen i verdivurderingen av vinen. Det skal ikke mange centiliter lavere fyllnivå til før prisen raser.

Slik måler vi fyllnivået

Flasker med skuldre

For flasker med skuldre bruker Vinmonopolet benevnelsene
IN - in neck (i halsen),
VTS - very top shoulder (der skulder og hals møtes) og
TS - top shoulder (topp skulder).

En ung vin bør alltid ha nivå i halsen.

Flasker uten skuldre

For flasker uten skuldre måles nivået fra kapselen eller korken og ned til vinen i cm. Avhengig av alder begynner man å bekymre seg etter 3–4 cm.

Champagneflasker

Champagneflasker har som oftest folie langt nedover flasken, så her settes flasken opp ned og måles fra bunnen.

Sist oppdatert: 10. februar 2026