Drikke til paella
Det er mye godt i en paella, og det smaker mye. Til så mange smaker velger du drikke med ren og tydelig smak.
Tekst: Tom Tyrihjell - Senior varefaglig rådgiver
Konsentrerte smaker
Chorizopølse, reker, blåskjell, hvitløk, safran, paprika med mer. Det er mye godt i en paella, og det smaker mye. Smakene er konsentrerte, og det er en solid dose som fort stripper vinen for smak.
Tradisjonelt eller moderne drikkevalg?
Dette er på mange måter en hvitvinsrett med sjømaten og kyllingkraften, men retten er innkokt og pølser eller kylling er også med i panna. er en robust vin som har noen egenskaper fra både rødvin og hvitvin og takler krydder og umami godt. Men spansk lagret hvitvin eller en sherry, er både tradisjonelt og godt. Av rødvin så er både en lett og lys eller en fatlagret type egnet.
Hva er det som preger smaken i din paella? Reker og blåskjell eller chorizo og krydder? Det kan være avgjørende for hva som er det beste drikkevalget.
Drikketips
Sterkvin
Fino sherry er et tradisjonelt valg til paella.
- Tørr sherry (fino eller manzanilla)
Hvitvin
Oransjevin eller utviklet hvitvin vil passe krydderaroma fra safran og chorizo. Frisk og fruktig hvitvin som albarino er en fruktig og leskende kontrast til paella.
- Vin på druen fra Dão i Portugal
- Vin på druen fra Galicia i Spania
- med tydelig preg av skallkontakt
- Fatlagret hvitvin, for eksempel Rioja Reserva eller Gran reserva
Musserende
Musserende vin med tydelig har aromaer som passer safran og stekeskorpe på risen.
- Cava Gran Reserva
Rødvin
Både saftig og fruktig avkjølt rødvin, og fatlagret og noe utviklet rødvin kan passe til paella. Hva preger din paella
- Rødvin på druen eller fra Spania, gjerne avkjølt
- Utviklet vin av typen Reserva eller Gran Reserva fra Rioja i Spania
Øl & Sider
- Spansk håndverkssider fra Baskerland eller Asturias
- Saison farmhouse ale
- Pils eller lys lager
Alkoholfritt
- Alkoholfri pils
- Alkoholfri håndverkssider
- Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: