Drikke til tapas
En god tapasmeny er sammensatt og variert. Kjøtt, sjømat, grønnsaker og oster hører med. Vanligvis tilpasser vi drikken til hver enkelt rett, men hva gjør vi når alle rettene serveres samtidig? Her får du hjelp til å finne drikke som passer til «alt».
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Alt mulig mat
Kjøtt og fisk, varmt og kaldt, rene råvarer og forseggjorte retter kommer om hverandre. Her er ingen regler. I tapas er alt lov. Akkurat som med vårt mer hjemlige koldtbord.
Hva smaker tapas?
Felles for tapasrettene er at de smaker mye. Salt skinke og oliven, sterk chorizopølse og umamirike oster og tomatsauser er tapasklassikere. Sammen med slike smaker mister vinen en del av fruktigheten sin.
Derfor er det lurt å velge en vin med nok frukt som kan stå imot smaken fra maten, og nok friskhet til å rense opp i de sterke smakene. Eller så må vinen ha noe annet fruktighet, slik som florpreg i sherry.
Drikke til selskap?
Tapas er noe av de vanligste vi serverer i store selskaper. I selskaper blir gjerne anledningen viktigere enn de detaljerte mat- og drikkekombinasjonene. Fino sherry er utvilsomt både en klassiker og ikke minst veldig godt til tapas, men sterkvin med preg av flor er ikke nødvendigvis det riktige valget til jobbfesten eller familieselskaper.
Hva passer best til ditt selskap? Bare bobler til veninnefesten? Rosévin til sommerfesten? Eller utvalg av ulike drikker slik at gjestene kan velge noe de liker?
Les ogsåSlik beregner du drikke til gjestene
Drikketips til tapas
Ta en du liker
Det viktigste når du skal velge drikke, er selvfølgelig at du får noe du liker. Ikke velg noe du ikke synes er så godt fordi det skal være det riktige til maten. Det er mye som er riktig, og lite som er helt feil. Her er en oversikt over hvordan forskjellig drikke på hver sin måte kan passe til en tapasbuffet.
Sherry
I Spania er det vanlig å drikke tørr sherry til tapas. Det litt saltaktige sjøpreget som kommer fra måten vinen lages på passer godt til lagret skinke, fisk og skalldyr.
- Lyse og slanke varianter som smaker godt til.
- Er maten veldig smaksrik, kan en eller passe. De er mørkere på farge og mer intens på smak.
Musserende vin
Cava er en annen klassiker til tapas. Vin med bobler har ofte høy friskhet og en livlig munnfølelse. Det er en vintype som ikke gjør så mye av seg samtidig som den takler en del smak.
- Cava eller Corpinnat fra Spania
- Crémant fra Frankrike.
Les ogsåHva er forskjellen på champagne, crémant, cava og prosecco?
Hvitvin
En fruktig og frisk hvitvin passer godt til mye forskjellig mat. Ikke velg de spinkleste typene, men heller en som har litt og god fruktighet.
- Vin på druen fra Spania eller Portugal
- Vin på druen fra Sør-Afrika
- Vin på druen fra Pfalz eller Nahe i Tyskland. Om maten er veldig chilisterk, kan det være godt med en vin med litt sødme.
- Hvitvin med lett fra Jura, Frankrike og Jerez, Spania
Rødvin
Om du helst vil ha rødvin, bør du velge en som ikke har for mye . Snerpen fra tannin blir forsterket av de sterke smakene. Velg en fruktig, lett rødvin og server den gjerne litt avkjølt.
- Vin på druen fra Galicia i Spania
- Vin på druen fra Frankrike
- Vin på druen fra Sicilia
- Vin på druen eller fra Spania
Øl &sider
- Blonde eller lys saison
- Geuze eller annet lyst surøl uten frukt eller bær
- Fruktig norsk sider
- Sidra natural fra Asturias i Spania
Les ogsåVinmonopolets fem siderstiler
Alkoholfritt
- Eplemost
- Alkoholfri håndverkssider
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: