Hvit gløgg

Ingredienser

• 7,5 dl tørr til halvtørr hvitvin (gjerne riesling)
• 2,5 dl eplejuice
• 100-200 g sukker (smak til hvor søt du ønsker den)
• 2 stk hel kanel
• 5-8 stk hel kardemomme (slå dem lett med en kjevle for å åpne kapslene)
• 6 stk hel nellik
• 1 stk vaniljestang (delt på langs)
• 4 skiver frisk ingefær
• 1 stk skall av sitron (kun det gule)
• 1 stk skall av appelsin (kun det oransje)
• 1 dl akevitt, vodka eller lys rom
• 1 dl hvit portvin eller tawny
• 1 dl mandelflak (til servering)
• 1 dl lyse rosiner (til servering)

Fremgangsmåte

Ha hvitvin, eplejuice, sukker, krydder og sitrus­skall i en kjele. Varm forsiktig opp til rundt 70 °C, slik at det ryker, men ikke koker.

La gløggen trekke på lav varme i minst 30 minutter. Smak underveis, og juster med sukkeret etter hvor søt du ønsker gløggen.

Sil bort krydderet og skallet, og rør inn brennevin og portvin helt til slutt. Serveres varm i kopper eller glass, gjerne med mandelflak og lyse rosiner ved siden av.

Tips: Gløggen blir bedre av å hvile. Lag den gjerne dagen før, avkjøl den med krydderet i, og sil og varm den opp igjen ved servering. Vil du ha en alkoholfri variant, bytter du vinen med alkoholfri hvitvin, og dropper brennevin og portvin.