Drikke til lettgravet kveite
Dette er en myk rett med mild fiskesmak. Den trenger en fersk og slank vin som støtter, og ikke konkurrerer med retten.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Hva smaker lettgravet kveite?
Dette er en myk rett med mild fiskesmak og mye umami fra både fisken og rekene. Umamien tørker ut det som finnes av frukt i vinen, så det kan være en grunn til å ikke velge en vin der fruktigheten er det viktigste. Rene skalldyr- og fiskearomaer trenger ikke mye fruktighet, men smaker bedre med ikke-aromatiske viner.
Oppskrift som passer til musserende vin
I Vinbladet 2023-1, tok vi for oss temaet "mat og musserende vin". Vi sorterte ut tre stilretninger basert på forskjellige egenskaper i vinen, og så på hva slags mat som passer godt til hver av dem.
Denne oppskriften er laget til stilen stramt, slankt og sitrusaktig
Polkokkens oppskriftLettgravet kveite med råreker
Drikketips til lettgravet kveite
Musserende vin
En stram og slank musserende vin endrer seg ikke mye sammen med maten, og maten blir ikke overdøvet av vinen.
Alle ferske og slanke viner av god kvalitet og laget på tradisjonell metode er gode valg.
- Ung blanc des blanc champagne
- Crémant fra Burgund eller Jura
- Engelsk musserende vin
Hvitvin
- Vin på druen arinto fra Azorene i Portugal
- Vin fra Muscadet Sèvre et Maine i Loire i Frankrike
- Vin fra Chablis i Burgund i Frankrike
Alkoholfritt
- Alkoholfri musserende vin
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: