Drikke til vårsalat med potet og asparges
En vårlig rett hvor det er mye som skjer med mange konsistenser; litt fett, litt glatt, en del krønsj og rogn som popper. Fruktig musserende vin er en innertier.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Hva smaker lun vårsalat?
I denne retten er det mye som skjer! Det er en rett med mange konsistenser; litt fett, litt glatt, en del krønsj og rogn som popper. Til alt dette har bobler i vinen en rensende og forfriskende effekt.
De grønne smakene fra estragon, spinat, dill og asparges og det jordlige fra potetene er godt sammen med den ferske frukten i vinen. Osten er ganske salt, og til det blir det fruktige i vinen en uimotståelig kontrast.
Oppskrift som passer til musserende vin
I Vinbladet 2023-1, tok vi for oss temaet "mat og musserende vin". Vi sorterte ut tre stilretninger basert på forskjellige egenskaper i vinen, og så på hva slags mat som passer godt til hver av dem.
Denne oppskriften er laget til stilen fruktig, fersk og aromatisk.
Polkokkens oppskriftVårsalat med potet og asparges
Drikketips til vårsalat med potet og asparges
Syrlighet i vinen er essensielt for å gi liv til retten, og sammensetningen av de dype smakene fra ost, potet og rogn sammen med de grønne aromaene fra asparges, spinat og estragon bindes fint sammen med det fruktige i vinen.
Musserende vin & sider
- God tysk sekt laget på riesling
- Musserende på druen grüner veltliner fra Østerrike
- Musserende på druen albarino/alvarinho fra Spania/Portugal
- En fruktig rosé-musserende
- Fruktig norsk sider
Hvitvin
- Vin på druen sauvignon blanc
- Vin på druen riesling fra Tyskland eller Østerrike
- Vin på druen grüner veltliner fra Østerrike
Alkoholfritt
- Alkoholfri musserende
- Alkoholfri håndverkssider
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: