Drikke til makrell
Vill, vakker og feit! Makrellen er en bombe av smak og sunnhet.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Smaken av makrell
Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Prøv den alene eller i følge med sesongens beste råvarer, for eksempel nykål og norske nypoteter.
Fett bærer smak, og i dette tilfellet er smaken . Det kan ta mye av smaken til vinen, så vi anbefaler smaksrik drikke til makrell. Fettinnholdet i makrell varierer. Den blir fetere jo nærmere høsten vi kommer. Klassisk tilbehør er agurksalat, rømme og kokte poteter.
Kontraster og mer av det gode
Til fet fisk er det naturlig å ønske seg en kontrast i form av syre. Derfor er syrlig agurksalat og sitron godt tilbehør. Og litt ekstra frisk hvitvin. Diskret kan gå fint så lenge fruktigheten og friskheten er god.
Drikketips til stekt makrell
Hvitvin
Hvitvin på druen gir kontrast og forsterker effekten av agurksalaten. Varianter fra New Zealand er tydelig aromatiske. Er du derimot blant dem som elsker fedmen i makrellen og ønsker å fremheve den, kan en fetere hvitvin med en oljet munnfølelse være et godt og spennende valg.
- Vin fra Chablis i Frankrike med noe fatpreg
- Vin på druen fra Galicia i Spania eller fra Portugal
- Vin på druen fra New Zealand eller Frankrike
- Vin på druen eller
Øl & Sider
Øl med maltpreg er godt til at med stekeskorpe, som grillet makrell. Syrlig øl eller sider blir en kontarst til feit makrell.
- Lys lager eller pilsner
- Surøl, som geuze fra Belgia
- Hveteøl for eksempel fra Belgia eller Tyskland
- Sider fra Asturias eller Baskerland
Alkoholfritt
- Alkoholfri hvitvin
- Eplemost
- Alkoholfri øl av typen lys lager
Polkokkens tips til makrell
Vår polkokk, Andreas Ingul, serverer gjerne makrellen med en salsa verde, ramsløkpesto eller chimmichurri. Det passer også godt med grillet kål, nypoteter med ramsløksmør, potetsalat med masse sennep, dill og pepperrot, eller salat med ferske reddiker. Fyll gjerne buken med ramsløk før du griller fisken. Pensle fisken med lettpisket fløte rett før du griller den. Det hjelper så skinnet ikke henger fast i grillen.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: