Drikke til thailandsk biffsalat
Thailandsk biffsalat, også kjent som yum nua, er aromatisk, syrlig og sterkt. Veldig godt, men vanskelig å sette vin til.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Sterkt, syrlig og aromatisk
Denne retten smaker ikke biff, og er et godt eksempel på hva tilbehør og tilberedning gjør med drikken. Salaten er ganske chilisterk og både syrlig, salt og aromatisk.
Drikken skal først og fremst overleve
En krevende rett å sette vin til, da mye chili kan strippe det meste av vin for frukt og nyanser. Drikken skal først og fremst overleve chilien og bør ha omtrent samme syrenivå som salaten.
Både halvtørr hvitvin på riesling og norsk eplesider har fruktighet som passer godt til de ferske aromaene i maten. De har nok syre og gjerne en behagelig sødme som tar spissen av chilistyrken.
Les ogsåDrikke til chili og sterk mat
Drikketips til thai biffsalat
Hvitvin
Hvis du velger hvitvin til thai biffsalat bør vinen ha litt sødme for å ikke forsvinne helt bak maten
- Vin på druen riesling i feinherbstil (halvtørr) fra Tyskland
- Vin på druen pinot gris med litt sødme fra Alsace
- Hvitvin eller oransjevin på aromatiske druer som gewürztraminer eller torrontés
Øl og sider
Lyst øl er leskende og humlepregede aromatiske øl blir litt dempet sammen med den aromatiske biffsalaten. Fruktig eplesider har de samme egenskapene som halvtørr hvitvin.
- Fruktig eplesider fra Norge med noe sødme
- Ølstilen cold IPA, en slags hybrid mellom IPA og pils
- Aromatisk IPA med tydelig humlearoma
Alkoholfritt
- Alkoholfri kombucha eller sitronbrus av topp kvalitet er et fruktig og leskende valg
- Alkoholfri håndverkssider fra Norge
- Alkoholfri hazy IPA
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
