Rice-a-Groni

Ingredienser

• 3 cl tørr japansk gin
• 3 cl rød italiensk bitterlikør
• 3 cl umeshu (plommesake)
• 1 ss sushiris
• isbiter

Fremgangsmåte

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Opprinnelse: Apothecary Lounge i Albuquerque, New Mexico. Negroni i japansk stil, laget med japansk gin, Italiensk rød bitterlikør og umeshu i stedet for vermut. Plommesaken umeshu tilfører et syrlig og fruktig element. Ved å tilsette sushiris til røreglasset får drinken en fyldig og fløyelsaktig munnfølelse som demper bitterheten fra Italiensk rød bitterlikør. Ved å erstatte gin med umeshu i en klassisk negroni får du drinken Bitter plum.