Drinkoppskrifter

Trolig den første cocktailen som blandet tørr hvit vermut og gin.

Bland bitter, gin og vermut i et røreglass med is i 20 sekunder. Spray innsiden av et martiniglass med appelsinlikør (eller hell en halv centiliter i glasset og fordel det rundt i glass, hell av overflødig). Sil drinken over i martiniglasset. Pynt med sitronskall.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med dill eller sitronskall.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

*Røkt ananasjus: Glaser 1 skive fersk ananas med honning, grilles eller brennes med creme brule-brenner til karamellisert. Knuses eller muddles og så siles.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten is, i et cocktailglass med sukkerkant.

*Sukkerkant: Før en limeskive over kanten på glasset. Dynk deretter glasskanten i sukker eller melis.

Ha amaretto, sitronsaft og eggehvite i en shaker. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil cocktailen i ett eller to glass.

Fyll et old fashioned glass med isbiter. Tilsett bitterlikør og vermut. Topp med soda. Pynt med en appelsinskive eller -skall.

Fyll en shaker med is og alle ingrediensene. Rist godt og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med et Maraschino-kirsebær.

Dette er en variant av New York sour, men med fruktig rødvin med barolo chinato. For å holde seg i Piemonte kan man også bytte ut bourbon med fatlagret grappa, gjerne på nebbiolo. Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell barolo chinato forsiktig over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker. Sil over i et coupe-glass.Pynt med sitronskall.

Se vår mocktailvariant av denne: Honey Bee - Polets jubileumsdrikk

Fyll en shaker med is. Tilsett cognac, rom, likør og sitronsaft. Rist godt i ca. 10–15 sekunder. Sil over i et avkjølt coupé- eller cocktailglass.

Between the Sheets er en klassisk cocktail med røtter fra 1920-tallet, en variant av Sidecar som er både frisk og balansert. I noen oppskrifter er cognac byttet ut med gin.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt Old fashioned-glass.

Dette er en kaffevariant av den klassiske drinken boulevardier.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken, uten is, med sukkerkant og rasp av muskat.

*Vaniljeekstrakt: Legg tre splittede vaniljestenger med frø i et hermetisk glass fylt med 50 cl rom, vodka eller sprit. La det stå i 8 uker, og rist en gang i blant.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

* Sukkerkant: Før en limeskive over kanten på glasset. Dynk glasskanten i sukker, gjerne tilsatt litt vaniljesukker hvis det er ønskelig, slik at det setter seg.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken uten is, med litt revet muskat over. Rist og sil over i et avkjølt glass. Server uten is.

En caffè corretto tilberedes ofte ved å tilsette noen dråper av ønsket brennevin (vanligvis grappa) i en espresso, men i noen tilfeller serveres brennevinet ved siden av kaffen, slik at man selv kan tilsette ønsket mengde.

Caffé corretto kan oversettes til korrigert kaffe og finnes i ulike varianter i mange land, den norske ekvivalenten er karsk.

I andre land finnes lignende drikker:

• Spania: Carajillo
• Portugal: Café com cheirinho (kaffe med duft)
• Frankrike: Café-calva (kaffe med calvados)
• Sverige, Norge og Danmark: Kaffekask, karsk eller kaffegök
• Mexico: Café con piquete

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Ekte kapteiner drikker kaffe

I forbindelse med Klar for sjøen-kampanjen i 2021 laget vi oppskrifter på alkoholfrie mocktailer med kaffe for organisasjonen Av og til.

Kaffe egner seg svært godt i mocktail - det er syrlig og bittert, men har også en fruktighet. Hvis du kaldbrygger kaffen, så blir fruktigheten tydeligere.

Til denne drinken trenger du en ”muddler”. En ”muddler” er et verktøy du bruker til å mose eller knuse saft ut av frukt og bær med. Har du ikke en ”muddler” kan du bruke en spiseskje. Knus lime med sukker i et glass. Fyll på med knust is og i cachaca. Rør godt.

Rør en sukkerbit ut i bitter. Bland videre inn sodavann. Tilsett isbiter og calvados, og rør lett om. Bruk et appelsinskall som garnityr.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker med is. Sil over i et old fashionedglass med stor isbit.

Den norske ekvivalenten til Carajillo er karsk. Oprinnelig var denne drinken kaffe blandet med hvilken som helst brennevin, men modernisering har gjort dette til en klassisk cocktail med espresso og vaniljelikør.

Rør alle ingrediensene med is i et glass. Sil over i et old fashionedglass med stor isbit.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten is, i et cocktailglass.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is og tørrist kraftig for å skape skum.
Tilsett is og rist hardt igjen for å kjøle ned drinken. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt gjerne med et friskt bringebær eller sitronskall.

Dette er en vri på drinken Rob Roy.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass.

Rist cognac, kaffelikør, sukkerlake, espresso og isbiter i shaker godt i 20 sekunder. Jo mer du rister, jo mer skum vil du få på toppen av drinken. Hell og sil over i et nedkjølt cocktailglass. Topp med tre kaffebønner på midten av drinken.

Fyll et røreglass med is, tilsett alle ingrediensene og rør i ca. 30 sekunder. Sil over i et avkjølt old-fashioned-glass med en stor isbit. topp med litt sodavann.

Ekte kapteiner drikker kaffe

I forbindelse med Klar for sjøen-kampanjen i 2021 laget vi oppskrifter på alkoholfrie mocktailer med kaffe for organisasjonen Av og til.

Kaffe egner seg svært godt i mocktail - det er syrlig og bittert, men har også en fruktighet. Hvis du kaldbrygger kaffen, så blir fruktigheten tydeligere.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Fyll en shaker med is og tilsett alle ingrediensene. Rist kraftig i ca. 10 sekunder. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Klem en sitronskall over drinken for å frigjøre aromaene, og legg den i glasset som pynt.

Hell alle ingrediensene i en shaker, og rist godt i 15 sekunder. Sil deretter over et avkjølt cocktailglass, og garner med en limeskive på kanten av glasset.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken uten is – men du kan bruke knust is hvis det er ønskelig.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med par grønne oliven fylt med blåmuggost.

Oppskrift: Simon Difford

Hell vermut i et cocktailglass. Fukt innsiden av glasset ved å snurre det, slik at hele innsiden dekkes av vermut. Hell vermuten over i et collinsglass, eller et vanlig melkeglass, halvfylt med isbiter. Rør vermut og isbiter i 20-40 sekunder og sil deretter vermuten ut i vasken. Jo mer du heller ut, jo tørrere blir martinien. Ha i ginen og litt lake av olivensaften og rør i ca. 15 sekunder. Sil væsken tilbake til cocktailglasset.

En moderne variant av The Last Word med røykfylt mezcal og bitter italiensk aperitivo.

Fyll en shaker med is og tilsett alle ingrediensene.Rist godt og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med en lang appelsinzest.

Hell vermut i et cocktailglass. Fukt innsiden av glasset ved å snurre – slik at hele innsiden dekkes av vermut. Hell vermuten over i et collinsglass, eller et vanlig melkeglass, halvfylt med isbiter. Rør vermut og isbiter i 20-40 sekunder - og sil deretter vermuten ut i vasken. Poenget er at isbitene skal ta til seg aroma fra vermuten. Tilsett så gin og rør i 20 til 24 sekunder til – slik at drinken avkjøles. Sil væsken tilbake til cocktailglasset. Server med et par grønne oliven uten stein.

Muddle agurkskivene i en shaker. Rist gin, lime, sukkerlake, mynte og isbiter i shakeren. Sil over i et cocktailglass. Pynt med lime eller agurkskive.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Rist vodka, kaffelikør, sukkerlake, espresso og isbiter i shaker godt i 20 sekunder. Jo mer du rister, jo mer skum vil du få på toppen av drinken. Hell og sil over i et nedkjølt cocktailglass. Topp med tre kaffebønner på midten av drinken.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

Rist alle ingrediensene med is i en shaker. Sil over i et cocktailglass.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt old fashioned glass.

Fyll en shaker med is. Tilsett irsk whiskey, ananasjuice, salviesirup, yuzusake, sitronsaft og en liten klype salt. Rist godt i ca. 15 sekunder til drinken er godt avkjølt. Sil drinken over i et avkjølt coupe-glass, pynt med et salvieblad.

*Salviesirup:

• 10 g fersk salvie
• 3 dl vann
• 300 g sukker

Kok opp vannet i en kjele. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Ha i fersk salvie og la det småkoke i ca. 5 minutter. Ta av varmen og la trekke i 15 minutter. Sil ut salvien og la sirupen avkjøles før bruk.

Shake med isbiter i 30-40 sek. for å få skikkelig skum. Hell over i et cocktailglass og topp med musserende te.

Aquafaba er noe så enkelt som vannet du heller av boksen med kikerter. Det lukter ikke akkurat innbydene, men ikke bli skremt, lukten forsvinner når mocktailen er blandet og det er kun skummet du sitter igjen med.

Aquafaba er et vegansk alternativ, som vi her har brukt istedenfor eggehvite for å få skum på drinken. Her er det altså ingen bekymringer for å drikke rått egg.

Vanskelighetsgrad: Litt avansert
Oppskrift: Polet på Østerås

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Sett martiniglasset til kjøling ved å legge en isbit i glasset og fylle det med kaldt vann. Tre sølvløk på en cocktailpinne og legg klar. Mål opp gin og vermut. Hell dette i røreglasset. Rør i 20 sekunder, eller til røreglasset er iskaldt og dugger. Tøm martiniglasset. Rist ut vannet. Sil væsken over i martiniglasset. Legg i cocktailpinnen, eller legg den over glasset som pynt.

Rist gin, lime, sukkerlake og isbiter i en shaker. Sil over i et cocktailglass.

Muddle (knus) basilikum i en shaker. Tilsett resten av ingrediensene og shake med is. Sil over i et lavt glass med is. Pynt med basilikum.

Rist alle ingrediensene uten is i 30 sekunder i en cocktailshaker først for å skape skum. Tilsett is og rist i 30 sekunder til. Sil over i et coupeglass. Pynt med en tørket appelsinskive eller en stjerneanis.

*Kryddersukkerlake

1 dl sukker
1 dl vann
1 kanelstang
5 kardemommefrø
4 nellikspikre

Kok opp vann, sukker og krydder till sukkeret har fått løst seg opp. La trekke i 5-10 minutter til for å trekke ut mest mulig smak fra krydderne. Avkjøl laken.

Alle ingrediensene blandes direkte i et stort vinglass eller old fashioned glass. Rør, pynt med en appelsinskive og server.

«Sbagliato» betyr «feil» på italiensk, da man her har byttet ut den klassiske Negroniens gin med prosecco.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Lag honningsirup ved å blande like deler honning og varmt vann (for eksempel 1 dl honning + 1 dl vann). Rør til honningen er helt oppløst.

Ha bourbon, sitronsaft og honningsirup i en shaker fylt med is. Rist godt i ca. 10 sekunder. Sil over i et lavt glass fylt med isbiter. Pynt gjerne med en sitronskive, om du vil.

Rør eller rist ingrediensene med isbiter i 20-40 sekunder. Sil væsken over i et cocktailglass. Ha noen dråper olivenolje over drinken. Server med et par grønne oliven uten stein.

Tomat- og agurkconsommé:

Skrell vekk mye av det grønne på en agurk og kjør agurken og lik mengde gode cherrytomater med en klype salt i en blender. Sil massen i et klede over natten (i kjøleskapet). Da sitter du igjen med klar consomme som som smaker intenst av tomat og agurk.

Rist barolo chinato, calvados, sitron og demerarasirup i en cocktailshaker med is. Sil over i et coupeglass.

"Guns of Barbaresco" er navnet på lydbølge-kanoner som brukes i vinmarkene for å minimere hagl.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass. Sil over i et avkjølt coupe eller cocktailglass. Pynt med appelsinskall.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker. Sil over i et avkjølt cocktailglass eller coupe. Pynt med en grapefruktskive.

Vermut, honningsirup og sitron shakes i en cocktailshaker fylt med is og siles over i et cocktailglass. Toppes med tonic og garneres med garnityr.

Honningsirup: Bland 1/3 varmt vann og 2/3 honning. Tilsett en liten klype havsalt i honningen og rør om til oppløst. Avkjøles og oppbevares kaldt.

Vanskelighetsgrad: Enkel
Oppskrift: Vinmonopolet Arendal

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt glass. Pynt med jalapenochili og lime

*Jalapeño-infusert tequila

• 4 jalapeño
• 70 cl blanco tequila

Skjær jalapeno i skiver og ha i et norgesglass med tequila. La trekke i 6-24 timer avhengig av styrke på jalapenoen og hvor sterkt du ønsker det. Sil gjennom en finmasket sil.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker. Sil over i et avkjølt cocktailglass eller coupe. Pynt med en limebåt.

Rist alle ingredienser i en cocktailshaker med is. Sil over i et coupeglass.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker. Sil over i et coupe-glass. Pynt med en sitronskall-twist.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive, kanelstang og fersk is.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et old fashioned glass, topp med sitronlimonade.

Giostra d’Alcol (alkoholkarusellen) var en cocktail som ble skapt i Torino på 1930-tallet av maleren og skulptøren Enrico Prampolini som en del av den italienske futuristbevegelsen. I sin bok Futurist Mixology beskriver Fulvio Piccinino drinken som en omstokket versjon av spritz.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker med is. Sil over i et cocktailglass.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Topp med noen dråper cocktailbitter.

Bland ingrediensene i et røreglass eller shaker. Rør eller rist med is og sil over i et cocktailglass.

Bland alt i en shaker med is, sil over i et cocktailglass.

Muddle sukkerbit og bitter i et glass. Tilsett bourbon, madeira og isbiter, rør godt. Pynt med appelsinskall.

Shake alle ingrediensene med is i en cocktailshaker og sil over i et lavt glass med knust is. Pynt med mynte og lime.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten is, med sitronstrimmel som garnityr. Sitronstrimmel kan du skjære med en sisselereingskniv eller en potetskjærer.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med appelsin.

Martinez er en klassisk cocktail som er ansett å være forløperen til Martini – som jo etterhvert ble til Dry Martini. Martinez er en variasjon av en annen cocktail, nemlig Manhattan. Historien gir bartenderen Jerry Thomas æren for denne drinken. Thomas sees på som opprinnelsen til Amerikansk mixology. Oppskriften ble første gang nevnt i boken The Bar-Tender’s Guide av Jerry Tomas i 1887.

Rist alle ingrediensene i en shaker med is. Sil over i et avkjølt coupeglass.

Muddle mynte med sukkerlake i et lavt glass. Fyll glasset halvveis med knust is og rør godt. Tilsett bourbon og mer knust is til glasset er fylt. Rør lett og pynt med mynte.

Dette er en vri ppå drinken penicilin. Shake alle ingrediensene unntatt røkt whisky med is. Sil over i et lavt glass med is. Hell den røykpregede whiskyen over toppen.

Oppskrift på demerarasirup.

Ha eplemos og honningsirup i en avkjølt shaker, muddle (knus) mosen godt. I med resten av ingrediensene og 3 store isbiter. Shake og dobbel-sil (fra shaker over en kjøkkensil) over i et avkjølt cocktailglass.

Vanskelighetsgrad: Litt avansert
Oppskrift: Vinmonopolet Sandefjord

En moderne klassiker som kombinerer sødme, syrlighet og røykaroma.

Rist alle ingrediensene med is i en shaker. Sil over i et avkjølt cocktailglass.
Server uten is, og pynt med en appelsinskall-twist.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Alle ingrediensene blandes direkte i et stort vinglass eller old fashioned glass. Rør, pynt med en appelsinskive og server.

«Sbagliato» betyr «feil» på italiensk, da man her har byttet ut den klassiske Negroniens gin med prosecco.

Rist alle ingrediensene uten is i 30 sekunder i en cocktailshaker først for å skape skum. Tilsett is og rist i 30 sekunder til. Sil over i et coupeglass. Pynt med en appelsinskive.

Rist tequila, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell forsiktig rødvin over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil over i et lavt glass med is. Hell forsiktig rødvin over baksiden av en skje slik at den legger seg i et lag på toppen.

Den orginale new york sour er uten eggehvite, men du kan selvfølgelig bruke eggehvite som i en klassisk whisky sour, det gir mer tekstur til drinken. Kusk da å shake først en gang uten is og deretter en gang til med is.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med appelsinskall.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken uten is med en sitronskive som garnityr.

Rør en sukkerbit ut i cocktailbitter og gjerne også en strimmel appelskall for å få mer smak av appelsin. Tilsett isbiter og bourbon, og rør til drinken er kald.

Rist alle ingrediensene unntatt musserende vin i en cocktailshaker med is. Sil over i et avkjølt coupe-glass og topp med musserende vin. Pynt med mynteblader.

Ha alle ingrediensene i en shaker uten is. Rist godt på shakeren. Tilsett isbiter, og rist godt slik at cocktailen blir kald. Sil over i et cocktailglass.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med en sitronskive eller en liten papirfly-dekorasjon.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt old fashioned glass med isbit.

Shake alle ingrediensene unntatt røkt whisky med is. Sil over i et lavt glass med is. Hell den røykpregede whiskyen over toppen. Pynt med ingefær.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med appelsin.

Dette er en variant av drinken Manhattan, BQE står for Brooklyn–Queens Expressway, en motorvei i New York.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker uten is for å skape skum. Tilsett is og rist igjen. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Topp med noen dråper cocktailbitter.

Rist alle ingrediensene med is i en cocktailshaker og sil over i et avkjølt cocktailglass. Server med en halv pasjonsfrukt og et shotglass med musserende vin ved siden av.

Rist gin, lime, rabarbrasirup, eggehvite og isbiter i en shaker. Sil over i et cocktailglass. Pynt med noen dråper bitters på toppen av skummet.

Ha gin, sitronsaft, bringebærlikør og eggehvite i en cocktailshaker uten is. Rist godt i 20 sekunder. Tilsett en håndfull is i shakeren og rist igjen i ytterligere 15 sekunder, til utsiden av shakeren føles kald.

Sil over i et avkjølt longdrinkglass. Topp med kullsyreholdig vann (club soda). Pynt med friske bringebær og server.

Te: Infuser en tepose i 5 cl kaldt vann i 30 min.

*Røkt ananasjus: Glaser 1 skive fersk ananas med honning, grilles eller brennes med creme brule-brenner til karamellisert. Presses gjennom sil for å trekke ut jus.

Tørrshakes uten te først, så is og te i en cocktailshaker.
Serveres i coupeglass eller old fashioned glass med is.

Vanskelighetsgrad: Litt avansert
Oppskrift: Vinmonopolet Tromsø Langnes

Hell vermut og gin i en cocktailshaker med is. Rist godt i 15-20 sekunder. Sil over i et cocktailglass. Server med sitronskall.

Hell portvin i et old fashioned glass med en stor iskbit. Rist bourbon, sitronsaft og sukkerlake med is i en cocktailshaker. Sil forsikt over i glasset slik at lagene skiller seg.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass.

Rør en sukkerbit ut i cocktailbitter. Tilsett isbiter og rom, og rør lett om. Bruk et appelsinskall som garnityr.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt old fashioned glass.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et old fashioned glass.

*Rødvinsirup

• 50 cl rødvin
• 500 g sukker

Bland sukker og rødvin i en kjele. Varm opp til sukkeret er løst opp og la den kjøle seg ned. Avkjøl, hell over i en tett beholder og oppbevar i kjøleskap.

Fyll en shaker med is. Tilsett sake, gin (eller vodka) og hvit soyasaus (bidrar med umami). Rør drinken i røreglass i ca. 30 sekunder. Sil over i et avkjølt martiniglass.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med kirsebærblomst

Skyll et old-fashioned-glass med absint eller pastis og hell ut overflødig væske. Rør sammen whisky, sukkerlake og is i et røreglass. Sil over i det skylte glasset.

Rist alle ingrediensene i en cocktailshaker, sil over et old-fashioned glass med stor isbit

Dette er en vri på negroni hvor gin er byttet med fino sherry. Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass med is. Server med strimmel sitron- eller appelsinskall.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med en appelsinskive og fersk is.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken, uten is, i et cocktailglass med sukkerkant.

*Sukkerkant: Før en limeskive over kanten på glasset. Dynk deretter glasskanten i sukker eller melis.

Legg alle ingrediensene, utenom isbiter, i en cocktailshaker. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist i 16 sekunder. Tilsett isbiter til det er to tredjedels fullt, og rist hardt i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt old fashionedglass. Tilsett nye isbiter og to tynne sitronskiver.

* Anissirup: Rist tre stjerneanis i en kjele for å frigjøre aroma, på medium varme – men så det ikke svir seg. Tilsett en kopp vann og en kopp sukker og la det koke opp. La laken trekke på svak varme i et par minutter, fjern stjerneanisen og avkjøl før bruk.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et cocktailglass

Ha alle ingrediensene i en shaker og rist med is. Sil cocktailen over i glasset og legg et mynteblad på toppen

En Southside coctail sies å ha vært Al Capones foretrukne drink og vil smaksmessig passe deg som liker Mojito. Opprinnelsen er noe usikker, men de to mest populære teoriene er enten at den fikk navnet sitt fra South Side distrikt i Chicago, eller fra Southside Sportstmen’s Club på Long Island.

Varianter: Southside Fizz hvor drinken toppes med soda, eller Southside Royale hvor drinken toppes med champagne.

Legg alle ingrediensene, utenom sodavann, i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder.

Sil drinken med en hawthornsil, eller en kaffesil, over i et cocktailglass. Hell sodavannet langs innsiden av glasset – da holder kullsyren lengre. Server drinken, uten is, med et mynteblad som garnityr.

Rist vodka, kaffelikør, øl, espresso og isbiter i shaker godt i 20 sekunder. Jo mer du rister, jo mer skum vil du få på toppen av drinken. Hell og sil over i et nedkjølt cocktailglass. Topp med cocktailbitter.

Bland stout, whiskey, demerarasirup og bitters i et mikseglass. Tilsett is og rør godt. Sil over i et old fashioned glass.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass uten is eller i et lavt glass med is. Server drinken med en halv sylteagurg/cornichon og dill.

Bland alle ingrediensene i en shaker med is. Rist i 10 sekunder og sil over i et glass med en stor isbit. Pynt med en tørket epleskive.

*Karamellisert sukkerlake:
Varm opp sukker med litt vann i en kjele til det blir mørkebrunt. Ta av varmen litt før ønsket farge, siden det fortsetter å mørkne. Tilsett like mye vann som sukker og rør til det løses opp. Avkjøl før bruk.

**Fettvasket rom:
Brun 4 ss smør i en panne og tilsett 25 cl fatlagret rom i en beholder. Rist godt og la stå i minst én time. Sett i fryseren til smøret stivner. Fjern smør lokket og sil romen gjennom kaffefilter før bruk.

En frisk og urtepreget cocktail fra forbudstiden i USA.

Fyll en shaker med is. Tilsett alle ingrediensene og rist godt. Sil over i et avkjølt cocktailglass.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt glass. Server med fersk is.

Fyll en shaker med is. Tilsett alle ingrediensene og rist godt. Sil over i et avkjølt cocktailglass.

Dette er en variant av klassikeren The Last Word, men appelsinlikør i stedet for maraschinolikør

Rør whisky, vermut, likør og cocktailbitter med is. Sil over i et avkjølt coupe-glass og topp med musserende vin. Pynt med en appelsinskall.

Shake alle ingrediensene med is i en cocktailshaker og sil over i et lavt glass med knust is. Pynt med mynte og lime.

Ha ingrediensene i en shaker og rist godt. Hell over et glass eller en kopp med isbiter.

Ekte kapteiner drikker kaffe

I forbindelse med Klar for sjøen-kampanjen i 2021 laget vi oppskrifter på alkoholfrie mocktailer med kaffe for organisasjonen Av og til.

Kaffe egner seg svært godt i mocktail - det er syrlig og bittert, men har også en fruktighet. Hvis du kaldbrygger kaffen, så blir fruktigheten tydeligere.

Ha ingrediensene i en shaker og rist godt. Hell over et glass eller en kopp med isbiter.

Bland alt i en shaker med is, sil over i et cocktailglass.

Denne drinken røres. Hell alle ingrediensene, inkludert isbiter, over i et vanlig glass. Rør med en skje i 20-40 sekunder – slik at væsken avkjøles. Sil så væsken med en hawthornsil, eller kaffesil, over i et avkjølt cocktailglass.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren, over i et avkjølt cocktailglass. Server drinken uten is, med sukkerkant og en rosmarinbusk som garnityr.

Rør alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt old fashioned glass. Bruk et appelsinskall som garnityr.

Ha alle ingrediensene i en shaker og rist med is. Sil cocktailen over i glasset og legg et mynteblad på toppen

Hell vermut i et cocktailglass. Fukt innsiden av glasset ved å snurre – slik at hele innsiden dekkes av vermut. Hell vermuten over i et collinsglass, eller et vanlig melkeglass, halvfylt med isbiter. Rør vermut og isbiter i 20-40 sekunder - og sil deretter vermuten ut i vasken. Poenget er at isbitene skal ta til seg aroma fra vermuten. Tilsett så gin og rør i 20 til 24 sekunder til – slik at drinken avkjøles. Sil væsken tilbake til cocktailglasset. Server med et par grønne oliven uten stein.

En sofistikert New Orleans-klassiker fra 1930-tallet.

Fyll et røreglass med is, tilsett alle ingrediensene og rør i ca. 30 sekunder. Sil over i et avkjølt old-fashioned-glass med en stor isbit.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.

Muddle sitronbåtene i en shaker. Tilsett whisky, mynte, sukkerlake og isbiter og rist godt. Fyll glasset halvveis med knust og sil over cocktailen, tilsett mer knust is til glasset er fylt. Rør lett og pynt med mynte.

Drinken kan også bygges i glasset, bland da 3-4 cl sitronsaft med whisky, sukkerlake og mynte rett i glasset.

Rist alle ingrediensene med is og sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med limeskall eller skive lime.

Tilsett vodka og Kahlua, inkludert isbiter, i et old fashionedglass. Rør i 20-40 sekunder med en barskje, eller en vanlig skje, for å avkjøle væsken. Smak gjerne på den underveis fram til du er fornøyd med temperaturen. Hell over lettpisket kremfløte, med en spiseskje langs innsiden av på glasset, slik at fløten legger seg på toppen. Server.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Rør alle ingrediensene med is i et røreglass til godt avkjølt. Sil over i et lavt glass med en stor isbit. Pynt med sitronskall.

Legg alle ingrediensene i en cocktailshaker og fyll opp med isbiter til det er to tredjedels fullt. Har du ikke en cocktailshaker kan du bruke et brukt, stort syltetøyglass. Sett på lokket og rist hardt med isbiter i 16 sekunder. Sil drinken med en hawthornsil, eller bruk lokket på shakeren/syltetøyglasset, over i et avkjølt old fashionedglass. Server drinken med fersk is og en sitronskive som garnityr.

* Sukkerlake: Kok opp en kopp sukker med en kopp vann. Rør med en skje til det løser seg opp og avkjøl før bruk.