Drikke til bruschetta med tomat
Bruschetta med solmodne tomater, basilikum, god olivenolje og litt salt er smaken av sommer.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Hva smaker bruschetta med tomat?
Det smaker ikke veldig mye av denne retten. Det er en mild, enkel, kald og «grønn» rett. Ristet brød gir smak av stekeskorpe, tomatene har litt sødme og umami og gir retten et ferskt uttrykk. Fersk basilikum gir det hele et aromatisk løft. Kanskje har du på noen biter mozzarella også.
Hva er forskjellen på crostini og bruschetta?
Det handler egentlig om størrelsen på brødet. Bruschetta er større og tykkere, gjerne av landbrød/surdeigsbrød. Og det uttales altså ikke med -sj-lyd, men med en tydelig K: brosketta! Crostini er mindre og tynnere brød, oftest laget av baguette eller ciabatta. Capisci?!
Drikketips til tomatbruschetta
Retten er ganske vinvennlig. Rimelige, unge og relativt enkle viner klarer seg fint til en slik rett. De slipper igjennom smaken av maten, men tilfører ikke retten så mye heller. En mer konsentrert vin med fetere munnfølelse kan gi en større helhet. Du står ganske fritt til å velge vin til en slik rett. Kanskje er det ferieminnene dine fra Italia som blir avgjørende?
Hvitvin
Hvitvin i vinstilen lett og frisk er er det beste valget til tomatbruschetta.
- Vin på druen vermentino fra Italia
- Vin på druene falanghina, greco eller fianofra Campania i Italia
- Vin fra Soave i Veneto, Italia
Rosévin
En lys, lett og frisk rosévin har samme egenskaper som hvitvin til bruschetta. Den svært syrefriske rosévinen schilcher fra Østerrike passer for de som er syrefreaker eller vil prøve noe litt annerledes.
- Vin fra Provence i Frankrike
- Vin på druen nebbiolo fra Piemonte i Italia
- Schilcher fra Østerrike
Rødvin
Rødvin blir fort dominerende til en mild rett som bruschetta. Hvis man vil ha rødvin, bør den være avkjølt, ha lite tannin og naturlig fruktighet av lyse røde bær. Da velger man rødvin fordi man vil ha rødvin, ikke for kombinasjonen sin skyld. Svært lyse rødviner i palhete-stil fra Portugal er vårt beste forslag.
- Palhete fra Dão i Portugal
- Vin på druen pelaverga fra Piemonte i Italia
Øl
Lyst, maltpreget øl er friskt og leskende til bruschetta, og maltpreget går godt til det ristede brøde.
- Pils / lys lager, gjerne italiensk
Alkoholfritt
- Alkoholfri lys lager
- Alkoholfri hvitvin eller rosévin
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: