Drikke til gresk salat
Gresk salat, også kjent som horiatiki-salat, er enkelt å lage og supergodt på varme sommerdager. Vi anbefaler drikke til!
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Drøm deg bort til Hellas med klassisk gresk salat. Med solmodne tomater, sprø agurk, rødløk, Kalamata-oliven og ekte gresk feta PDO, er dette en enkel og smakfull rett som passer både som forrett, lett lunsj eller tilbehør til grillmat.
Hva smaker gresk salat?
En gresk salat er fersk, saftig og sprø. Skikkelig feta laget på sau- og geitemelk, og gode sorte Kalamata-oliven har sterke smaker og gjør retten ganske salt. Og nettopp kvaliteten på oliven og fetaost vil ha betydning for intensiteten i smakene.
Drikketips til gresk salat
Salt og umami stripper vinen for frukt og kan fort få vinen til å virke skrinn. Når vi skal ha vin til slike retter, er det derfor konsentrasjon og fersk fruktighet som er nøkkelen. Eventuelt må vinen ha noe annet enn frukt å spille på. Oransjevin har balsamiske smaker som spiller på lag med svarte oliven og skarp feta. Det er også et poeng at vinen er skikkelig avkjølt, for å forsterke det ferske i retten.
Hvitvin
Det må ikke være gresk hvitvin til gresk salat, men greske viner har faktisk noe for seg. Vin fra Santorini har smak av salt sjø, og konsentrasjon som takler sterke smaker. Riesling fra Tyskland har tydelig fruktighet.
- Vin på druen assyrtiko fra Santorini i Hellas
- Oransjevin fra Hellas, gjerne på druen savatiano
- Tørr vin på druen riesling fra Tyskland
Rosévin
Lys og fruktig rosévin passer både gresk salat og sommerlige utemåltider.
- Vin på druen xynomavro eller agiorgitiko fra Hellas
- Vin på druen nebbiolo fra Piemonte i Italia
Rødvin
Rå løk og feta gjør at rødvin kan bli trå. Vil du ha rødvin til gresk salat, så server den avkjølt og gjerne med grillet lammekotelett til. Gå eventuelt for en svært lys rødvin eller en mørk rosé som nærmer seg rødvinen i stil.
- Palhete fra Dão i Portugal
Øl
Aromatisk og balsamisk IPA/NEIPA spiller på samme strenger som oransjevinen. Velg et øl som er både fruktig og balsamisk, de tropiske fruktbombene passer ikke til gresk salat.
- India Pale Ale eller New England IPA
Alkoholfritt
- Alkoholfri IPA/NEIPA
- Alkoholfri hvitvin eller rosévin
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
