Drikke til hamburger
Hamburger er digg, men trenger drikke som er leskende med både bass og diskant.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Hva påvirker drikkevalget?
Hamburger er en komplett rett med et voldsomt spenn i grunnsmaker, aromaer og tekstur. Kanskje er det nettopp dette som er noe av appellen i tillegg til at det er praktisk med håndholdt mat?
Det grillede kjøttet, og eventuelt bacon, bidrar med karamellisert og røyket aroma, litt tyggemotstand og fett. Sylteagurk, dressing eller ketsjup stemmer i med tydelig sødme og syre. De friske grønnsakene har knas og friske aromaer. Rundt det hele ligger det bløte og søte brødet. En bit av en hamburger er som en sanselig medley!
Hva passer godt å drikke til hamburger?
Spesielt sausene i hamburgeren gir drikken noe å bryne seg på. Derfor er det greit med noen markante egenskaper i drikken. Det kan enten være en tydelig fruktighet i vin eller karamellisert malt, eventuelt tydelig bitterhet og humlearoma i øl. I tillegg kan det være fint om drikken har et visst spenn i aromaene slik som hamburgeren - altså både det ferske og det litt sødmefulle.
Tenk litt på i hvilken sammenheng du skal spise burgeren. Er det grilling en varm sommerdag er det godt med noe leskende som ikke har så høy alkohol.
Drikketips til burger
Øl og sider
Maltpreget øl går godt til smakene av hamburgerbrød og stekeskorpe. Røsdt flamsk er veldig spennende hvis du har mye syltet løk og BBQ-saus på burgeren.
- Lys lager eller kellerbier
- Saison eller annet gårdsøl
- Rødt flamsk øl eller lignende fatlagret og syrnet øl med karamellisert maltpreg
- Sider tilsatt humle eller røde bær
Les ogsåØlstiler på Vinmonopolet
Hvitvin
Velg hvitvin i vinstilen krydret og fruktig til hamburger.
- Vin på druen chardonnay fra California I USA, Sør-Afrika, Australia, New-Zealand med fat- og bermepreg.
- Fatlagret vin basert på druene chenin blanc eller semillon fra Sør-Afrika
- Oransjevin eller perlende vin basert på aromatiske druetyper som muscat, sauvignon blanc, gewürztraminer eller torrontés
Rødvin
Burger er en kombinasjon av både det ferske og det litt sødmefulle. Hva vil du fremheve? Rødvin i vinstilen frisk og fruktig og krydret og sødmefull er gode valg til hamburger.
- Druene barbera eller frappato fra Italia om du vil ha det livlige og lette
- Druen pinot noir med litt fatpreg, fra USA, Chile, Australia eller New Zealand
- Druen zinfandel fra California, om du vil ha noe bløtt og fyldig
Cocktail
- Kalimotxo/calimotcho: fruktig rødvin blandet med cola
Alkoholfritt
- Cola
- Alkoholfritt øl
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
