Drikke til karamellisert løkterte
Denne retten er inspirert av en kjent dessert og kan få den selv kjedeligste løken nederst i kjøleskuffen til å skinne.Denne retten er inspirert av en kjent dessert og kan få den selv kjedeligste løken nederst i kjøleskuffen til å skinne. Den søte, karamelliserte løktertene krever drikke med god syre, litt sødme og brune aromaer.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Søt og brun løk
Sødmen i denne retten er krevende for vinvalget siden den stripper vinene for frukt og får dem til å virke skrinnere og syrligere enn de er uten mat. Siden dette er en litt komplisert rett å sette vin til, er det ekstra gøy når det klaffer.
Polkokkens oppskriftKaramellisert løkterte
Drikketips til lølterte
Sterkvin
En Verdelho madeira med litt sødme, masse syrlighet og en haug av karamelliserte aromaer som nøtt, knekk og tørket frukt er den perfekte kombinasjonen til terten.
- Madeira Verdelho
Hvitvin og musserende
Vin blir raskt strippet for fruktighet og må derfor ha noe annet å spille på. Utviklet fruktighet som spiller på de brune aromaene i løkterta og evt litt sødme
- Autolysepreget og utviklet champagne. Se gjerne etter en vin med litt restsukker 7-12 g pr liter er fint
- Oransjevin med tydelig preg av skallkontakt og gjerne med litt alder
Les ogsåVinstiler for musserende vin
Sider og øl
- Sider fra Frankrike. Dette er sider med aromaer av bakt, karamellisert eple og har nok sødme til retten
- Rødt flamsk øl. Sur-søtt øl med brune aromaer
Les ogsåVinmonopolets fem siderstiler
Alkoholfritt
- En alkoholfri håndverkssider fra England eller Norge, sødmen i sideren gir nødvendig fylde til kombinasjonen
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: