Drikke til karamellpudding
Vin og øl som også har karamellkarakter i smaken spiller på lag med puddingen og bidrar til liv og nyanser.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Karamellpudding har overraskende lite sødme
Det er overraskende lite sødme i karamellpuddingen. Det karamelliserte setter mest preg på retten og åpner opp for en rekke klassiske dessertviner.
Velg oksidativ vin med aromaer av nøtt og karamell
Alle viner som har blitt laget på en oksidativ måte, altså med kontrollert tilgang til luft, for eksempel gjennom fatlagring, er blitt brunlige i fargen og har fått aromaer av nøtter og karamell. Det fungerer flott til alle karamelldesserter.
Vil du overraske med et godt øl som punktum for måltidet, er dette en god anledning.
Drikke til karamellpudding
Dessertvin
Søt hvitvin eller sterkvin med smak av nøtt og karamell er godt til karamellpudding
- Vin Santo fra Toscana (Italia) eller Vinsanto fra Santorini (Hellas)
- Tawny portvin 20 yo, Madeira (Bual eller Malmsey), Moscatel de Setúbal fra Portugal
- Rivesaltes fra Languedoc i Frankrike
Øl
Mørkt øl er mindre søtt, men like godt valg til karamellpudding.
- Vellagret juleøl med god sødme og smak av nøtter og frukt.
- Dobbelbock
Alkoholfritt
En god kopp kaffe er vårt førstevalg til karamellpudding.
- Kaffe
- Alkoholfri stout eller juleøl
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
