Drikke til kje med gremolata
Denne retten har mild smak av kje, med preg av grønne urter og sitrusskall, grillede grønsaker og en deilig kremet polenta.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Kje og lam
Kje er mildere enn lam, men tilbehør og tilberedning er gjerne det samme. Man kan følge de samme rådene vi har til lamm, men ikke gå for de aller kraftigste vinene. I Italia spiser de mer kje enn kylling, så herfra vil vi finne mange rødviner som passer til geit.
Polkokkens oppskriftLangtidsstekt kjebog med gremolata og kremet polenta
Drikketips til kjebog med gremolata
Hvitvin
Friskhet er fint til feit mat. Hvitvin til kje er like godt som rødvin. Hvitvin med fatpreg kler smaken av stekeskorpe, og saftig fruktighet og preg av urter forsterker gremolataen.
- Vin på druen chardonnay fra Frankrike, Tyskland eller USA
- Vin på druen timorasso fra Piemonte i Italia
- Fatlagret sauvignon blanc, f. eks. hvit bordeaux
- Fatlagret assyrtiko fra Santorini i Hellas
Rødvin
Kje er mildt og urtene i gremolata gjør at frisk og saftig rødvin passer bedre enn de fyldige og utviklete man vanligvis serverer til lammelåret. Se etter vinstilen frisk og fruktig eller fast og fruktig
- Vin på druen sangiovese fra Toscana
- Vin på druen nerello mascalese fra Etna på Sicilia
- Vin på druen barbera fra Piemonte
- Vin på druen mencia fra Nord-Spania
Øl & Sider
Gjæringspreget øl og fruktig sider er god kombinasjon til kje med gremolata.
- Saison eller farmhouse ale
- Fruktig norsk sider eller en syrlig sider fra Asturias i Spania
Alkoholfritt
- Alkoholfri håndverkssider
- Eplemost
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
