Drikke til reker
Rekesmørbrød med majones eller aioli er ukomplisert mat som smaker godt sammen med ukomplisert drikke.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Smaken av reker
Reker naturell serveres som regel med loff, sitron, dill og majones eller aioli. Noen topper det også med litt nykvernet pepper. Ferske reker har noe mer smak enn frosne reker, men alt i alt er dette mat med milde smaker.
Lette, enkle drikker er godt til reker naturell
Reker er vinvennlig mat og det er vanskelig å velge helt feil drikke, men rekesmaken er delikat og kan være lett å overdøve. Lett, enkel drikke med god friskhet smaker derfor godt og forfriskende, på samme måte som sitronen du presser over rekesmørbrødet.
Drikketips til reker
Hvitvin
De beste hvitvinene til reker har lett til middels fylde og god friskhet. Den kan være tørr eller ha noe restsødme. Velg vin i vinstilen lett og frisk.
- Vin fra Chablis i Burgund, Frankrike
- Vin fra Muscadet i Loire, Frankrike
- Vin på druen riesling fra Tyskland eller Østerrike
- Vin på druen albariño/alvarinho fra Spania eller Portugal
- Vin på druen hondarrabi zuri fra Baskerland, Spania
Rosévin
Ung rosévin med fersk fruktighet og god friskhet er også godt til reker.
- Vin fra Tyskland på druen spätburgunder (pinot noir)
- Vin fra Piemonte i Italia på druen nebbiolo
- Vin fra Provence i Frankrike
Musserende
Slank og frisk musserende vin er like godt til reker som sitronen du presser over rekesmørbrødet.
- Crémant fra Bourgogne eller Jura, Frankrike
- Hvit eller rosé sekt fra Tyskland
- Cap Classique fra Sør-Afrika
Øl
Lyst maltpreget øl har aromalikhet med loffen til rekene.
- Pils/lager eller tysk hveteøl
Alkoholfritt
- Alkoholfri hvitvin eller musserende vin
- Lys øl av typen lager
- Eplemost
Polkokkens tips: Ikke kast skallene
Tar du vare på skallene etter skalldyrfesten, kan du lage en fantastisk kraft. Vanlige rekeskall gir fin kraft til skalldyr- eller fiskesuppe, men skall fra kreps, krabbe og hummer gir enda kraftigere smak.
Du kan fryse skallene til du har nok til en god kraft. Ferdig kraft kan også legges i fryseren til du trenger den, gjerne i porsjonsbeger.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
