Drikke til spareribs
Krydret og litt søt mat passer godt til saftig og fruktig drikke.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Hvilke smaker påvirker drikkevalget?
Spareribs er saftig, søtt, fett og smaksrikt med krydder og karamelliserte aromaer. Inn i miksen er det gjerne syrlig kålsalat og søt mais. Her er det et spenn i aroma og munnfølelse, men totalt er dette både en salt, søt og intens rett som ligger et sted mellom det brune og gule.
Les om de fire matfargene og hva vi mener med brun og gul mat
Saftig og leskende drikke
Dette er mat fra grillen i sommervarmen blandet med lukten av osende kull og nyklippet gress. Da er det greit med drikke som er saftig og leskende, med tydelig aroma som bærer gjennom både mat og omgivelser.
Sødme i mat påvirker vinen tydelig, som for eksempel søt BBQ-saus. Vinen virker friskere og mindre søt sammen med søt mat enn uten mat. Det er ikke så mye sødme som skal til på tallerkenen før vinen virker spinkel og sur sammen med maten. Fruktigheten i vinen blir dempet, og tannin blir mer snerpende.
Drikketips til spareribs
Øl og sider
Øl endrer seg ikke så mye i møtet med spareribs og søtt tilbehør som vin gjør.
- Red eller amber ale som gjerne kan ha litt aroma fra humle
- Saison eller farmhouse ale
- Rødt flamsk øl eller lignende fatlagret og syrnet øl med karamellisert maltpreg
- Sider fra Norge tilsatt humle eller røde bær
Cocktail
- Kalimotxo/calimotcho: fruktig rødvin blandet med cola
Alkoholfritt
Alkoholfritt har ofte en del sødme som er godt til spareribs og søt BBQ-saus.
- Cola
- Alkoholfritt øl
- Ingefærøl blandet med eplemost eller mineralvann
Hvitvin
Hvitvin i vinstilen krydret og fruktig er godt valg til spareribs.
- Vin på druen chardonnay med fat- og bermepreg fra California, Sør-Afrika, Australia eller New-Zealand.
- Fatlagret vin basert på druene chenin blanc eller semillon fra Sør-Afrika
- Oransjevin eller perlende vin basert på aromatiske druetyper som pinot gris, malvasia, sauvignon blanc, gewürztraminer eller torrontés
Rødvin
Tannin i rødvin kan oppleves tydeligere til spareribs med sødmefullt tilbehør. Det kan passe med vin med sødmefull fruktighet eller en frisk vin som en livlig kontrast.
- Vin på druene barbera eller frappato fra Italia om du vil ha det livlige og lette
- Vin på druen pinot noir med litt fatpreg, fra USA, Chile, Australia eller New Zealand
- Vin på druen zinfandel fra California, om du vil ha noe bløtt og fyldig
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
