Madeira + brunost

Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikkeFoto: Tommy Andresen

Vår helt egne hverdagsost kan også settes fram på festbordet. Servert sammen med madeira blir brunosten en overraskende lekker dessert. Velg en madeira med tydelig sødme.

Syrligheten og sødmen i vinen er vilt godt til den smaksintense, karamelliserte osten.

Aromaene som finnes i både den brune osten og den brune vinen – karamell, sjokolade og kaffe – spiller på nesten de samme strengene.

Sammen klinger de som en finstemt hardingfele.

Prøv selv!

Ønsker du å prøve kombinasjonen hjemme eller i vinklubben? I nam-nam-konseptet finner du Vinmonopolets aller beste mat- og drikkekombinasjoner.

Dette trenger du:

• Madeira av typen Bual eller Malvasia (malmsey). Dere trenger ca 5 cl til hver
• En brunost. Ikke velg de aller lyseste fløtemysostene, men heller noen av de mørkere variantene som G-35 eller en håndverksost