Sancerre + chèvre

Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikkeFoto: Tommy Andresen

Noen oster er forbundet med helt spesifikke viner – både fordi de har samme opprinnelse, og fordi de er forbilder for gode kombinasjoner. Sancerre og chèvre er et slikt eksempel.

Sancerre er tørre hvitviner laget på druen sauvignon blanc. De er syrlige og har tydelig urteaktige aromaer.

Fersk chèvre er geitemelksost som også har tydelig syrlighet og er litt urteaktig. Ofte er det oster som kan klistre seg litt til munnhulen.

Da er det forfriskende og godt med en syrlig vin som «skjærer» gjennom den klebrige konsistensen.

Aromaene i ost og vin virker nesten tydeligere sammen enn hver for seg, og vi kan si at maten og drikken forsterker hverandres gode kvaliteter.

Prøv selv!

Ønsker du å prøve kombinasjonen hjemme eller i vinklubben? I nam-nam-konseptet finner du Vinmonopolets aller beste mat- og drikkekombinasjoner.

Dette trenger du:

• En flaske Sancerre eller en annen 100 % sauvignon blanc fra Loire, Frankrike
• En chevre eller annen geitemelksost. De hvite geitemelksostene i ostedisken på dagligvarebutikken kan fint brukes, f. eks Haukeli chevre