Oransjevin + spekeskinke
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikkeFoto: Tommy Andresen
Gode oransjeviner er fulle av kontraster. De er verken hvitvin eller rødvin. Samtidig er de litt begge deler, og de er liksom både unge og gamle på samme tid. Ofte strekker aromaene seg fra de høye topptonene av blomster og balsam via moden og syltet frukt og helt ned til dype aromaer som for eksempel te, nøtt og krydder.
Smaken av vinen er intens og gir mange knagger som smaken av maten kan henge seg på.
En vellagret, ikke for salt skinke er ganske mild mat, men har likevel et rustikt lagringspreg.
Saltet og kjøttfibrene i skinka demper tanninene i vinen, og fruktigheten i vinen kommer tydeligere fram. De fine aromaene i vinen foredler aromaene fra skinka.
Prøv selv!
Ønsker du å prøve kombinasjonen hjemme eller i vinklubben? I nam-nam-konseptet finner du Vinmonopolets aller beste mat- og drikkekombinasjoner.
Dette trenger du:
- En flaske oransjevin. Bruk filteret «oransjevin» under overskriften «andre valg» i nettbutikken vår
- En pakke spekeskinke, gjerne serrano- eller parmaskinke
